Avances Tecnológicos En La Pastelería

1. Los avances tecnológicos en la maquinaria usada en pastelería.

En la pastelería, como en muchas cosas en la vida, han cambiado muchas cosas, pero todas éstas se basan en avances, la busca de lo mejor, de la perfección, entonces vemos como lo tradicional se va quedando en el pasado y se empieza a tener preferencia con lo convencional, con la facilidad para preparar los productos y sobretodo la economía.

Entonces maquinas como la batidora y los hornos, entre otros, han avanzado tanto, hasta llegar al punto en que sólo se necesita una persona para hacer varios procesos, obviamente con estas máquinas obtenemos ganancias, ya que minimiza la mano de obra y agiliza la salida de los productos.

2. Qué ganancias o desventajas trae la tecnología en este campo.

VENTAJAS

1. Agilización en la elaboración y distribución de los productos.

2. Control más exacto de las materias primas.

3. Busca la perfección en sabor y presentación. DESVENTAJAS

1. Disminución en la mano de obra. Lo cual genera aumento en la tasa de desempleo.

2. La forma tradicional da un sabor mucho más casero, mucho más sabroso.

3. El medio ambiente se verá afectado, ya que incrementa el uso de luz.

3. Consulte qué diferencias existen entre los tipos de hornos utilizados en pastelería.

Lo que yo encontré entre lo que leí, es que en sí todos los hornos sirven para los mismo, pero tienen algunas diferencias, lo que yo puedo deducir es que cada uno tiene algo así como una especialidad, algunos son más exactos en la temperatura y en la repartición de ella, otros tienen más capacidad, otros son capaces de reducir en un 20% la cocción, en fin, cada quien lo compra frente a la necesidad que tenga.

4. Cómo encuentra usted el desarrollo de la maquinaria fabricada en el país, con respecto a la fabricada en el extranjero.

La verdad es que en el país no hay muchas empresas que fabriquen, pero sí hay muchas que distribuyen. Entonces como hay muy pocas el desarrollo en ese campo para el país está siendo muy baja, en el extranjero están produciendo y exportando los que hace que nuestro país no esté en la capacidad para competir con el mundo.

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