Belcanica
Enviado por edumtzz • 23 de Junio de 2014 • 1.226 Palabras (5 Páginas) • 220 Visitas
UNIVERSIDAD DE AMERICA LATINA
Krong paad arroz frito con mariscos:
Ingredientes:
arroz al vapor
camarones 31/35
pulpa de jaiba
pulpo cocido rebanado
germinado de soya
chicharo japones
salsa de soya de champiñon
ajinomoto
aceite de cacahuate
cebolla cambray 200gr
100gr
50gr
50gr
100gr
50gr
3 cd
1 pisca
c/n
1 mnjo
sasonamos el pulpo con la salsa de soya y el ajinomoto
limpiramos y salteamos los camarones con la pulpa de jaiba
blanqueamos los chicharos y se los agregamos al arroz
posteriormente agregamos los mariscos y dejamos reposar el arroz para que tome sabor por ultimo montamos en el plato con el germinado.
UNIVERSIDAD DE AMERICA LATINA
lahmacum carne de cordero:
Ingredientes:
carne molida
cebolla blanca
tomate guajillo
chile jalapeño
chile poblano
menta
perejil liso
aceite de olivo
levadura en polvo
harina fuerte
huevo
sal
pimienta negra en polvo U.DM.
700 gr
2 pzas.
3pzas.
2pzas.
2 pzas.
100 ml
rollio
rollito
30 gr
500gr
3 pzas
5 gr
2gr
realizamos una masa con harina huevo sal y levadura amasamos hasta tener consistencia y dejamos fermentar.
asamos y pelamos el chile poblano y lo ponemos a freir con la cebolla agregamos la carne molida y cuando ya este cocida la retiramos del fuego.
picamos el chile jalapeño la menta el perejily el tomate y se lo aregamos a la carne molida.
despues pochamos la masa y la extendemos formando una tortilla que se cosera en el horno o en la plancha.
montamos colocando la tortilla y ponemos carne sobre ella
UNIVERSIDAD DE AMERICA LATINA
:
Ingredientes:
arroz bastami
cebolla blanca
ajo
pimienta negra
azafran
naranja
zanahoria
mantequilla
azucar blanca
pistache
almendra
yogurth natural
tortilla de harina
UDM.
500 gr
1 pz
2 diente
4 pzs
4pzs
2 barrs
150gr
70gr
70gr
100gr
1 pt
cocemos el arroz al vapor
cortamos las tortillas en triangulos y los sumergimos enjugo de las naranjas y azucar.
despues con la mantequilla freimos el ajo la cebolla la la zanahoria y las almenras fileteadas le agregamos el el jugo de naranja y el yogurth despues incorporamos el arroz y el azafran mezclamos todos los ingredientes y retiramos del fuegopor ultimo freimos las tortillas con el jugo y la mantequilla.
UNIVERSIDAD DE AMERICA LATINA
sabzi polow ba mahi:
Ingredientes:
arroz basmati
cebolla cambray
eneldo
perejil liso
cilantro
ajo
mantequilla
yogurth natural
azafran
canela en polvo
huachinango
aceite de olivo
limon UDM
300 gr
3 pzs
rollito
rollito
2 dntes
2 barrs
200 ml
bolsa
350 gr
50 ml
...