Bioebolucion

Integrante de la European Association for the Study of Diabetes

José Enrique Campillo: "Comer sano es comer con inteligencia"

Médico español experto en nutrición y alimentación fue invitado por la Escuela de Nutrición de la Facultad de Medicina para exponer sobre los problemas de alimentación que afectan actualmente a las personas desde la perspectiva darwiniana o evolucionista, una forma reciente de comprender y practicar la medicina, y que consiste en entender que muchas enfermedades que se padecen en las sociedades desarrolladas son incompatibilidades entre el diseño evolutivo del organismo y el uso que hoy se le da a éste.


El catedrático de Fisiología de la Universidad de Extremadura ofreció el 21 de agosto una conferencia a los estudiantes de la Escuela de Nutrición titulada ¿Por qué comemos lo que comemos? Perspectivas de la evolución humana.

Dentro de sus interesantes tesis, contenidas en su exitoso libro El mono estresado, y presente también en su anterior obra El mono obeso, el profesor señaló que "todos los estudios indican que la actividad física era lo normal en la vida de los hombres del Paleolítico, y que consistía en la alternancia de días de intensa actividad física con otros de reposo. Por lo tanto, la menor actividad física hoy en día va en contra de nuestro diseño evolutivo. La medicina darwiniana dice que eso nos causa enfermedad y favorece los efectos negativos".

José Enrique Campillo, experto en nutrición y alimentación

A diferencia de lo que antes se decía sobre que las personas eran lo que comían, el doctor es enfático al decir que la sociedad es lo que ingerían los ancestros hace cientos de miles de años, ya que ellos desarrollaron determinados genes que han sido heredados por la personas actualmente. Sin embargo, en estos tiempos a raíz del consumo actual de alimentos en condiciones de sedentarismo, ha hecho que las personas desarrollen las llamadas enfermedades de la opulencia (diabetes, obesidad, hipertensión). El médico agrega que "estas afecciones no necesariamente se dan en países económicamente ricos. Hoy en día la mayor tasa de diabetes y obesidad se dan en la economías que están pasando de un sistema tradicional a uno occidentalizado, como China e India".

Como recomendación, el profesor sostiene que hay que adaptar el estilo de vida de hoy y la alimentación a un modelo paleolítico, acorde con los genes que tenemos. Un ejemplo: "nuestros ancestros y todos los animales requieren realizar ejercicio

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