EMBUELTOS DE CARNE
Enviado por ivanxxu • 14 de Febrero de 2013 • 208 Palabras (1 Páginas) • 341 Visitas
ENVUELTOS DE CARNE.
Para 5 personas.
INGREDIENTES:
10 filetes muy fino, 5 de res, 5 de cerdo.
10 rodajas de jamón.
2 cucharadas de tomate frito.
1 cucharada de concentrado de carne.
2 cucharadas de queso rallado.
2 cucharadas de perejil finamente picado.
Harina para enharinar.
4 cucharadas de aceite.
1 cebolla cabezona.
1 copa de vino blanco.
Sal y pimenta.
PROCESO:
Corte los bordes de grasa de los filetes y aplánelos para que queden muy finos. Sazónelos con sal y pimienta y colóquelo sobre una tabla o superficie lisa.
A continuación, vierta en un recipiente el tomate frito, el concentrado de carne, el queso rallado y el perejil picado y revuelva, con una cuchara de madera, hasta formar una pasta homogénea.
Seguidamente, ponga sobre cada filete una rodaja de jamón y sobre esta una cucharada del relleno anteriormente preparado. Enrolle los filetes sobre si mismo formando un rollito y sujete con un palillo de madera, para que no se salga el relleno.
Por último, pase los filetes por harina y fríalos en aceite caliente. Incorpore la cebolla y cuando este transparente, riegue con el vino. Tape y cocine a fuego muy lento durante 15 o 20 minutos. (si se evapora demasiado el líquido de cocinar, agregue un poco de caldo de carne o agua). Sirva los envueltos con arroz blanco y su salsa.
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