En Peccato

Resumen

Todos los quesos de oveja Peccato son elaborados artesanalmente con leche de nuestras propias ovejas, ordeñadas de enero a noviembre para lograr productos gourmet de gran calidad, respetando el ciclo natural de producción.

Cada pieza de queso que llega a su mesa es vigilada individualmente en nuestra cava con cuidados especiales durante todo el tiempo necesario para su maduración en el que su sabor y aroma se definen.

En Peccato se vigilan de cerca todos los detalles para poder ofrecer un producto único, con carácter propio, que muestra el esfuerzo realizado en su elaboración

Una estricta selección de la materia prima, la experiencia en la fabricación para aplicar los avances tecnológicos, dar tiempo al tiempo durante su maduración, y nuestro esfuerzo diario para mejorar, con un único fin, ofrecerle siempre quesos de oveja de alta calidad.

Algunas de las características fundamentales de nuestros quesos de oveja:

• Una cuidada y seleccionada ganadería de los rebaños locales y regionales en régimen de pastoreo, obteniendo como resultado una leche de máxima calidad.

• Elaboración con leche cruda de oveja para lograr, en el producto final, una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura.

• Corteza natural bañada en aceite de oliva.

• Volteos continuados a cada pieza, y una vigilada y prolongada maduración en condiciones medioambientales óptimas para conseguir en nuestros quesos los mayores niveles de calidad.

Objetivos de investigación

• Objetivo general:

Conocer los gustos y preferencias del consumidor respecto al queso de oveja.

Preguntas de investigación

• ¿Cuál es la diferencia entre el queso de oveja y el queso de vaca?

• ¿Cuáles son los beneficios del queso de oveja?

• ¿Qué diferencia a nuestro queso de oveja de la competencia?

Justificación

Los orígenes de la elaboración del queso están en discusión y no se pueden datar con exactitud, aunque se estima que se encuentran entre el año 8000 a. C. (cuando se domestica la oveja) y el 3000 a. C.

El queso de oveja es uno de los grandes patrimonios culturales que poseemos, reconocido y rico en todo el mundo.

Realizaremos una investigación externa que se enfocara en saber cuántas personas intolerantes a la lactosa existen, de cada diez cuantas son intolerantes y así tomarlo como un valor agregado para nuestro producto ya que estas personas podrán consumir nuestro queso.

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