Fichas Tecnicas
jean1501976 de Abril de 2014
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NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO
Lactato de sodio
PROVEEDOR
tecnas
DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO
El lactato de sodio es un conservante en todo tipo de productos cárnicos , se recomienda adicionar de 20 a 30 gr de lactato por kg de masa total
INGREDIENTES PRINCIPALES
El lactato de sodio es la sal de ácido L más láctico, el cual es obtenido por fermentación de azucares
INGREDIENTES SECUNDARIOS
CARACTERISTICAS FISICAS DE LA PRIMA Y/O INSUMO
Apariencia
Color
Blanco cristal-amarillo claro
Olor
Inoloro
Sabor
Ligeramente salado
pH
6.50 a 7.50
Textura
Liquido higroscópico
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE LA PRIMA Y/O INSUMO
ESTADO DE LA PRIMA Y/O INSUMO
Liquido
X
Solido
Gaseoso
EMPAQUES Y PRESENTACIONES
Se empaca en 250kg en contenedores de polietileno y por 1.0, 4.0. 20 y 60 en garrafas plásticas debidamente identificados con códigos, nombre del producto número de lotes y cantidad
CANTIDAD
INSTRUCCIONES EN LA ETIQUETA
denominación del producto, peso, neto, fecha del consumo lote de fabricación, identificación de la empresa
NUMERO DE REGISTRO SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA
12
Meses
INFORMACION ADICIONAL
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
Ambiente
X
Refrigeración
Congelación
NORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O INSUMO
Fool chemical codex(fcc),o de la unitedstates phamacopeia (USP) o las directivas de parlamento Europeo equivalente
CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO
Debe almacenarse sobre plataformas de madera o superficie elevada del piso, para protegerlo de la humedad, el derrame de líquido y las suciedades , en bodegas cubiertas y en ambientes secos con buena ventilación y a temperatura ambiente
NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMO
PIMIENTA
PROVEEDOR
Cimpa ltda y jacolinse
DESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTO
pimienta verde molida , un color parecido al del Tomillo, es extremadamente picante
INGREDIENTES PRINCIPALES
hierbas y especias (pimienta) Deshidratada obtenida de los bultos limpios y sanos
INGREDIENTES SECUNDARIOS
CARACTERISTICAS FISICAS DE LA PRIMA Y/O INSUMO
Apariencia
Color
verde
Olor
Es fuerte
Sabor
Extremadamente picante
pH
Textura
Polvo fino deshidratado
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE LA PRIMA Y/O INSUMO
Escherichia coli 1*10/g
salmonella ausencia 25/g
clostrium sulfito-reductores esporulados anaerobios 1*103col/g
ESTADO DE LA PRIMA Y/O INSUMO
Liquido
Solido
Polvo fino deshidratado
Gaseoso
EMPAQUES Y PRESENTACIONES
polietileno
CANTIDAD
1 kg-5kg
INSTRUCIONES EN LA ETIQUETA
denominación del producto, peso, neto, fecha del consumo lote de fabricación, identificación de la empresa
NUMERO DE REGISTRO SANITARIO (SI APLICA)
VIDA UTIL ESPERADA
12
Meses
INFORMACION ADICIONAL
TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
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