HORTICULA

Forma de cosecha

En agricultura la cosecha se basa en la recolección de los frutos,semillas u hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular. uso general incluye también las acciones posteriores a la recolección del fruto propiamente dicha, tales como la limpieza, clasificación y embalado de lo recolectado hasta su almacenamiento en la granja o la época del año en que están maduros.

Normas del buen manejo en la recolección de hortalizas

Normas para la cosecha de hortalizas:

1. Al cosechar frutos que penden del tallo, como la berenjena, auyama, etc. debe cortárseles el pedúnculo con una tijera o cuchillo afilado, nunca se deben arrancar, ya que se proporcionara la entrada de enfermedades a los frutos.

2. A las hortalizas de rábano, como la zanahoria, remolacha, rábanos, etc. se les cosecha tomándoseles fuertemente por las holas lo más cerca del suelo y se extraen de éste con un movimiento giratorio, luego las hojas se les cortan 5 ó 6 centímetros por encima del cuello.

3. A las hortalizas como la papa, se les debe cosechar cuando alcancen plena madurez, para lograr así su mejor conservación.

Si estas hortalizas no se pueden transportar rápido, se les cubrirá con la parte verde de ellas mismas para evitar que el sol las queme.

Cuidado con las herramientas cortantes: Cuando se cosechan hortalizas utilizamos, cuchillos, machetes, tijeras, etc. Al usar estas herramientas, se deben tomar todas las precauciones necesarias a fin de no causarse ninguna herida.

Coseche las hortalizas a su debido tiempo: Las hortalizas deben cosecharse a su debido tiempo, si se deja pasar ese tiempo, algunas hortalizas toman mal sabor o se deterioran y si se cosechan antes, pueden estar sumamente tiernas, en ambos casos la calidad de la hortaliza se desmejora.

No haga aplicación de productos químicos próximo a la recolección: Controle las aspersiones de manera que al llegar al período de recolección, todo el programa de aspersiones esté cumplido y el efecto residual del producto haya desaparecido; esto a fin de evitar posibles intoxicaciones a los consumidores.

Lleve su control de aplicación de productos químicos

Medidas de superficie: Se utiliza en esta tarea para saber que superficie cosecharnos.

El kilogramo: Se utiliza en esta tarea para saber cuantos kilogramos se cosechan en determinada superficie.

Mercado

Mercado, en economía, son cualquier conjunto de transacciones de procesos o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos. El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas, sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas pueden tener como partícipes a individuos, empresas, cooperativas, ONG, entre otros.

Normas de cualidad de los productos

Reducción de las denominaciones de venta a tres, en función de la alimentación y el manejo: “bellota”, “cebo de campo” y “cebo”, acompañados por la mención “100% ibérico” o “ibérico”, según la pureza racial del animal. En caso de los animales cruzados deberá indicarse en la etiqueta, como una mención obligatoria y diferente de la denominación de venta el porcentaje de raza ibérica.

-Tanto la denominación de venta como la mención del porcentaje de raza ibérica deben incorporarse al etiquetado en el mismo campo visual que la marca comercial.

-En relación con el etiquetado y para evitar la confusión en los consumidores, no podrán utilizarse nombres, logotipos, marcas, imágenes, símbolos o menciones facultativas que puedan inducir a error con la denominación de venta.

-Se restringen las cargas ganaderas admitidas en las dehesas y se incrementan las superficies mínimas exigidas, por animal en los sistemas de cebo con objeto de facilitar el desarrollo de los animales, en las mejores condiciones de alimentación y bienestar.

-Se garantiza la conservación de la raza ibérica, mediante un mayor control de la genética de los animales reproductores.

-Se han ajustado tanto los días requeridos para la elaboración de los productos, como los pesos de las piezas elaboradas o los pesos de los animales al sacrificio, para mejorar los niveles de calidad de los productos obtenidos.

-Se potencian los sistemas de control y de trazabilidad, tanto de los animales y su manejo, como de las piezas, con objeto de lograr una norma clara en su interpretación, fácilmente aplicable y que cumpla el objetivo esencial de garantizar la calidad de los productos. En este sentido, se potencia la participación de la Entidad nacional de Acreditación (ENAC) en la verificación de las actuaciones de las Entidades de inspección y certificación.

Proyecto hortícola

El proyecto hortícola es un conjunto de disposiciones adaptadas para el cultivo de

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