Hoticultura
Enviado por marianavillabona • 2 de Febrero de 2014 • 3.635 Palabras (15 Páginas) • 440 Visitas
Olericultura
Preparado por: B.T.A. Vidal Velázquez López
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H O R T I C U L T U R A
I
–
COMPRENDER LA IMPORTANCIA DE LA EXPLOTACIÓN HORTÍCOLA EN EL
PAÍS Y SU PROYECCIÓN HACIA UN MERCADO GLOBALIZADO.
CONCEPTUALIZACIÓN:
Horticultura
:
Es la rama de la fitotecnia, que trata el cultivo de las plantas olerícolas u ho
rtalizas,
ornamentales, medicinales y de condimentos.
Olericultura
:
Estudia y reúne la información sobre las hortalizas, cuya flor, fruto, tallo, hojas o raíces se
consumen en estado fresco, cocido o industrializado.
RELACIÓN CON OTRAS CIENCIAS:
Filotec
nia
:
Estudia el cultivo de las plantas de interés económico.
Entomología:
Estudia las plagas que atacan a los cultivos hortícolas.
Fitopatología:
Estudia las enfermedades que atacan a las hortalizas.
Edafología:
Estudia las características de los suelos de
stinados a la explotación
hortícola.
Meteorología:
Estudia la relación de los cultivos con el clima de cada región.
Comercialización:
Se relaciona con el mercadeo de los productos hortícolas.
IMPORTANCIA ALIMENTICIA Y SOCIOECONÓMICA DE LAS HORTALIZAS
Impo
rtancia alimenticia:
Los cultivos de hortalizas son capaces de producir gran cantidad de alimentos por unidad
de área cultivada, de alto valor alimenticio para el organismo humano.
Las hortalizas se destacan más que por la calidad por la cantidad de los a
limentos
producidos. Por eso, su papel principal en la alimentación no es el de proporcionar
calorías, proteínas, carbohidratos o grasas, pero si vitaminas y sales minerales,
esenciales para mantener la buena salud.
El organismo humano no tiene la capacida
d de almacenar las vitaminas y las sales
minerales generalmente, como lo hace con los otros nutrientes. Esta es la razón por la
cual se aconseja ingerir hortalizas diariamente en cantidad conveniente para cubrir sus
necesidades fisiológicas.
Importancia s
ocioeconómica:
Particularidades de clima o mercado pueden ser aprovechadas al máximo por
productores hortícolas que se vuelven especialistas y que pueden vender a través de
Sistemas Cooperativos. La agroindustria localizada en las zonas de producción gene
ra
empleo para el pequeño agricultor y sus familiares.
El aporte de la horticultura como parte del desarrollo agrícola y rural es el
siguiente:
A.
Es fuente de ocupación de mano de obra.
B.
Contribuye con una alimentación balanceada y completa.
C.
Es un medio para
que los agricultores aprendan técnicas nuevas y adquieran actitudes
positivas de cambio.
D.
Proporciona mayor ingreso en menos tiempo.
E.
Ayuda significativamente al mejoramiento de la calidad de vida.
Olericultura
Preparado por: B.T.A. Vidal Velázquez López
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ESTADO ACTUAL Y PERSPECTIVA DE LA HORTICULTURA EN EL PAÍS
Y EL
MERCOSUR
Estado Actual:
1.
Según la estadística de 1.999
–
2.000, en la producción de hortalizas, la superficie
cultivada de las 7 principales como el tomate y otros, fue aproximadamente 20.000 ha.
con una producción de unos 115.400 tn. , a excepción d
e la mandioca y cereales varios.
Teniendo en cuenta que no se ha considerado la superficie cultivada del melón, sandía y
las hortalizas de hojas y otros, como resultado se estima que la superficie total cultivada
ha llegado a aproximadamente 15.000 ha.
Si
el total de la producción de estos productos dividimos con la población paraguaya de
5.400.000 mediante cálculos sumamente generales, tenemos la provisión de las
hortalizas por habitante alcanza alrededor de 25 kg. por año. Esto significa que aún existe
un
a gran necesidad de la producción nacional si se considera la cantidad ideal de
consumo de las hortalizas para la salud.
La mayoría de la producción de las hortalizas ha dependido de los pequeños agricultores
que componen el 80 % de la población agrícola d
el Paraguay y de los medianos
productores de descendientes Japoneses, pero en estos últimos años, han surgido
algunas empresas que se dedican a la producción en gran escala mediante muchos
personales e instalaciones. El M.A.G. esta llevando a cabo la promo
ción de hortalizas en
locales ya considerado zona principal de producción, que son los 4 Departamento de la
zona Central del País incluyendo el departamento Central, por los cuales cruza la ruta
N°2 hacia el Este partiendo de la Capital Asunción. En los úl
timos tiempos se esta
llevando a cabo la producción de hortalizas en zonas lejanas a la Capital.
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La mayoría de las hortalizas se cultiva al aire libre bajo las condiciones naturales, en
consecuencia, la producción se concentra entre la primavera y los p
rincipios de verano,
en un periodo de fácil cultivo, lo que constituye el causante principal de la bajada del
precio en el mercado, e incluso da lugar al desecho de los productos. En cuanto al
tomate, en muchos casos carece de la productividad por las caus
as de la alta T°. ,
heladas, enfermedades y plagas por adoptar el cultivo al aire libre, sin mayores técnicas e
instalaciones apropiadas, aunque en algunas regiones la producción es casi anual.
El porcentaje anual del autoabastecimiento de las principales
hortalizas se considera
menor al 50 %, y en las épocas de poca producción dependen muchos de las
importaciones, lo que conduce a la fuga de divisas.
Se suman los problemas que se están enfrentando actualmente que son: la deficiencia en
los elementos de la
producción como parcela, sistema de riego, instalaciones para la
protección contra la lluvia y el sol; la falta del desarrollo de las técnicas básicas del cultivo
en difusión de las técnicas desarrolladas que no llega hasta los productores.
Consecuentement
e, ocurren las deficiencias en la sección de las variedades y las
semillas, la inestabilidad de la producción y la baja productividad, de la mala
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