La Masamorra

La Mazamorra una comida colonial

Fundamentación

En el año del bicentenario de la creación de la Bandera queremos recordar a su creador Manuel Belgrano. Tomamos como referencia la participación del prócer en la época colonial más precisamente como miembro de la Primera Junta de Gobierno y el legado cultural que nos dejó.

Fue fundador de escuelas, se dedicó al periodismo y un destacado hombre de leyes. Cambio su función civil por la espada asumiendo la responsabilidad de defender las ideas libertadoras de los hombres de mayo. Participo en el cuerpo de patricios como militar. Infundía en sus soldados principios de disciplina y táctica militar.

Como nuestro proyecto anual se refiere a la salud y alimentación vamos a compartir la receta y preparación de una comida típica de la época colonial, La Mazamorra. Este era un plato que compartía Belgrano con otros miembros de la sociedad.

Objetivos Generales

• Conocer las diversas sustancias contenidas en La Mazamorra para el perfecto funcionamiento del organismo.

• Valorar la importancia del cuidado de nuestra salud.

• Investigar sobre la vida y costumbres del Buenos Aires colonial resaltando las obras de prócer. (Manuel Belgrano).

Objetivos Específicos

• Reconocer las formas d preparación de La Mazamorra.

• Identificar propiedades en sus ingredientes.

Contenidos conceptuales

• Alimentos – propiedades Maíz – Leche

• Preparación – consumo.

Contenidos Procedimentales

• Recolección – Organización – e interpretación de información sobre propiedades, preparación y consumo de alimentos.

Contenidos Actitudinales

• Confianza en sus posibilidades de plantear y resolver problemas en reacción con la salud.

• Sensibilidad ante la vida y el cuidado de la salud.

Actividades

• Investigaran sobre la importancia de las propiedades y aplicación de vitaminas y proteínas que contienen el maíz y la leche para mantener el cuerpo sano y recuperar la salud en diversos materiales bibliográficos.

• Recolectar datos sobre el valor nutricional del maíz y la leche.

• Investigaran sobre la elaboración y aplicación de La Mazamorra.

• Demostraran su creatividad en la aplicación del producto elaborado en diversos platos (postras y comidas).

Recursos

• Humanos: Docentes y alumnos de la E.E.P Nro. 67 “José Antonio Wilde”

• Materiales: Maíz, leche, bicarbonato de sodio, azúcar, agua, cascara de naranjas, gotas vainillas, afiches, lámparas, cartulinas, porcelana fría, etc.

Tiempo de ejecución

• Jornada de Feria de Ciencias.

La Mazamorra

Plato criollo popularísimo especialmente en el siglo pasado. Es maíz blanco pisado (maíz partido y despelechado) hervido. Hecho enfriar se come como postre con leche y azúcar o miel.

Ingredientes:

1. Un litro de leche.

2. Dos litros de agua.

3. Medio quilo de maíz blanco pisado.

4. 200 gramos de azúcar.

5. Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

Lavar el maíz en varias aguas hasta que esté bien blanco.

Poner el barril escurrido

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