MOLIENDA

MOLIENDA

Al llegar el agave a la planta se comienza con el proceso de molienda, donde una a una las piñas de agave se colocan en el molino para despedazarlas y extraer su jugo; después de que las piñas de agave se muelen, el bagazo generado pasa al proceso de extracción por medio de difusor, en donde el bagazo se baña con agua caliente (municipal) para extraer la mayor cantidad de azúcares que quedan en el jugo para que se guarden en las tinas del difusor.

Extracción en el difusor

• Antes de encender el difusor se asegura que tenga nivel de agua de aproximadamente 40 cm por lo menos de las tinas del número 3 al 23.

• Se revisa que se tengan las temperaturas de dichas tinas con un mínimo de 60°C (En dado caso de no tener la temperatura correcta, se indica a calderas que habilite vapor y se abren las válvulas de alimentación de cada tina las cuales se encuentran a un costado de la entrada hombre de cada tina.

• Antes de poner en operación la cadena del difusor es necesario asegurar que exista suficiente bagazo en la tolva del difusor para poder accionar la cadena. Ya verificado esto se enciende la cadena del difusor, se abre la válvula de alimentación de agua a un diente de su capacidad, para comenzar a llenar la tina 24.

• Al haber puesto en operación la cadena y la válvula de agua a un diente de su capacidad, se debe de iniciar encendido cada una de las bombas, desde la 1 hasta la 23, encendiendo en donde esté ubicada la cama de bagazo.

• El difusor opera de acuerdo a gradientes de concentración que van en aumento en contracorriente haciendo un lavado a la cama de bagazo que se forma en la cadena del difusor, con forme avanza la cama hacia la salida del difusor se va enriqueciendo mas el jugo del lavado del bagazo, tomando el jugo una dirección contraria a la de la cama, depositándose en recipientes internos en medio de la cadena con capacidad de 1200 L (tinas).

• Todo el jugo mezclado con el agua de la extracción se va a los tanques de almacenamiento antes de su siguiente proceso.

...