“NUTRICIÓN EN EL COLEGIO ESTATAL DE SECUNDARIA JOSÉ MARÍA ARGUEDAS DE SAN JUAN DE MIRAFLORES”

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE SISTEMAS

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“NUTRICIÓN EN EL COLEGIO ESTATAL DE SECUNDARIA JOSÉ MARÍA ARGUEDAS DE SAN JUAN DE MIRAFLORES”

ALUMNOS:                    

• CHÁVEZ PAIRAZAMAN ANGHELY
• MENDOZA SALAZAR JHONLL
• MORALES GALVEZ NICOLE
• REYES PAREDES LEONARDO
• QUIJANDRIA LUJAN EDUARDO

DOCENTE:    

•  JENNY CANALES PEÑA

CURSO:

• RESPONSABILIDAD AMBIENTAL Y SOCIAL

LIMA SUR-PERÚ

2017 - II

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN

CAPÍTULO I:        3

1.1        NUTRICIÓN        5

1.1.1        NUTRICIÓN SALUDABLE        5

1.1.2        NUTRICIÓN EN ADOLESCENTES        6

1.1.2.1        NECESIDADES NUTRICIONALES EN ADOLESCENTES        7

1.1.2.2        RIESGOS NUTRICIONALES EN ADOLESCENTES        8

1.1.3        DESNUTRICIÓN EN ADOLESCENTES        9

1.2        SISTEMA EDUCATIVO ESTATAL        10

1.2.1        ETAPAS DEL SISTEMA EDUCATIVO        11

1.2.1.1        EDUCACIÓN BÁSICA        11

1.3        COLEGIO JÓSE MARÍA ARGUEDAS        12

1.4        DISTRITO DE SAN JUAN DE MIRAFLORES        13

1.4.1        DIVISIÓN GEOGRÁFICA DE SAN JUAN DE MIRAFLORES        14

1.4.2        POBLACIÓN DE SAN JUAN DE MIRAFLORES        15

1.4.3        SALUD DE SAN JUAN DE MIRAFLORES        15

CAPÍTULO II:        16

PERFIL OBJETIVO Y PREGUNTAS DE LA ENCUESTA        18

ENCUESTA        19

PERFIL OBJETIVO Y PREGUNTAS DE LA ENTREVISTA        21

REFERENCIAS

CAPÍTULO II

CONSIDERACIONES TEÓRICAS

CAPÍTULO I:

CONSIDERACIONES TEÓRICAS

En el primer capítulo se hablará de la nutrición y de los hábitos alimenticios, se va definir el lugar en donde vamos a elaborar el estudio del problema.

Conociendo los conceptos podemos tener más en claro los objetivos que queremos lograr y aportar con el trabajo a realizar.

1. NUTRICIÓN

La nutrición es el conjunto de procesos mediante los que se transforma los alimentos en nutrientes, es decir, los alimentos que tras digerirlos, absorberlos y metabolizarlos se convierte en nutrientes, que a través del torrente sanguíneo llegan a todas las células del cuerpo. Estos nutrientes son elementos necesarios para el mantenimiento de la vida de los seres. (Mayordomo, 2012).

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. (Organización Mundial de la Salud, OMS, 2017, P.1).

La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos, implica los procesos que suceden en el cuerpo después de comer, es decir la obtención, asimilación y digestión de los nutrimientos por el organismo. Mientras que la alimentación es la elección, preparación y consumo de alimentos, lo cual tiene mucha relación con el entorno, las tradiciones, la economía y el lugar en donde vive. (Instituto Mexicano del Seguro Social, IMSS, 2015).

1. NUTRICIÓN SALUDABLE

Según el Instituto Mexicano del Seguro Social^[a] (IMSS, 2015) significa hacerlo en porciones equilibradas, tomando de los tres grupos de alimentos, que son: los carbohidratos (azucares), grasas y proteínas (leguminosas, carnes y lácteos).

Según Mayordomo (2012) se deben considerar cinco factores en una nutrición sana: los alimentos, el ambiente, el horario, escuchar y evitar pausas extremas.

El alimento de una dieta saludable debe cumplir ciertas características:

• Debe proveer al organismo todos los nutrientes que necesite para su correcto funcionamiento. La elección de los alimentos que ingerimos deberá hacerse de manera que aporten la menor cantidad de toxinas. Es decir, conviene elegir los alimentos frescos y naturales. También es conveniente elegir los alimentos de temporada. Y es muy recomendable evitar las dietas extremas pues en el equilibrio se encuentra la virtud. No obstante, también hay que prestar atención a la forma de preparar los alimentos, no es lo mismo tomar los alimentos crudos, hervidos, asados o fritos.
• Además, el ambiente que nos circunda durante la comida afecta al proceso de digestión, debido a la relación directa que existe entre el sistema digestivo y nervioso. Es recomendable que sea tranquilo y amable evitando tensiones en la comida.
• También es necesario generar un adecuado horario para nuestra nutrición. Nuestro organismo prefiere la frecuencia a la cantidad. Es decir, prefiere que la ingesta diaria se reparta en muchas tomas a comer casi toda la ingesta en una o dos comidas principales, dejando largo tiempo de ayuno entre ellas. Por lo mismo es recomendable evitar pausas extremas entre comidas.
• Por último, es conveniente escuchar al cuerpo, este nos avisa cuando tomamos una dieta desequilibrada, y pone en marcha mecanismos para recuperar su armonía.

1. NUTRICIÓN EN ADOLESCENTES

La nutrición del adolescente debe favorecer un adecuado crecimiento y desarrollo y promover hábitos de vida saludables para prevenir trastornos nutricionales. Esta etapa puede ser la última oportunidad de preparar nutricionalmente al joven para una vida adulta más sana. (Marugán y Monasterio, 2007)

Durante este periodo se producen importantes modificaciones en el organismo, pues aumenta su tamaño y varían su morfología y composición. Los requerimientos nutricionales en esta etapa dependen del gasto necesario para mantener el ritmo de crecimiento, de las variaciones en la composición corporal y del consumo energético.

A lo largo de este período coexisten un elevado ritmo de crecimiento y fenómenos madurativos importantes, que afectan al tamaño, forma y composición del organismo. La nutrición juega un papel crítico en el desarrollo del adolescente y el consumo de una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual. (Pérez, 2007)

La adolescencia es una etapa de la vida muy importante desde la perspectiva de la salud, porque en ella acaban de conformarse estructuras y características corporales que nos acompañarán siempre. Una nutrición adecuada es clave en la población adolescente y el farmacéutico, como educador sanitario, puede desarrollar en este terreno una labor decisiva. (Sagrario, 2008)

1. NECESIDADES NUTRICIONALES EN ADOLESCENTES

Durante la adolescencia se producen cambios importantes en la composición corporal. Aumenta el ritmo de crecimiento en longitud y aparecen fenómenos madurativos que afectan al tamaño, la forma y la composición corporal, procesos en los que la nutrición juega un papel determinante. En este periodo de la vida es recomendable conseguir un estado nutricional óptimo y mantener un ritmo de crecimiento adecuado, lo que conducirá a mejorar el estado de salud en esta etapa y en la edad adulta y a prevenir las enfermedades crónicas de base nutricional que pueden manifestarse en etapas posteriores de la vida. (Marugán y Monasterio, 2007)

La adolescencia es una etapa que implica un aumento de las demandas energéticas debido a la gran cantidad de reacciones anabólicas que tienen lugar durante el crecimiento. En general, se ha comprobado que la ingesta energética de los adolescentes es ligeramente inferior a la recomendada, con desequilibrio en el aporte de nutrientes. La energía aportada por los hidratos de carbono es muy inferior a la recomendada, sin embargo, la energía procedente de grasas y proteínas es bastante superior a la recomendada. (Sagrario, 2008)

Según el informe de la sociedad española de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (Sepeap), Pediatría Integral, la adolescencia conlleva un incremento de las necesidades energéticas, proteicas y de micronutrientes que supera cualquier otra época de la vida. Durante la pubertad, se adquiere el 25 por ciento de la talla adulta, se aumenta un 50 por ciento la masa esquelética, se duplica la masa muscular (sobre todo en el sexo masculino) y se produce un aumento del volumen sanguíneo y de los órganos internos. Todos estos cambios, tan importantes para el desarrollo y la correcta formación de una persona adulta, condicionan un aumento de las necesidades nutricionales.

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