PAN DE AMARANTO

PAN DE AMARANTO

Ingredientes:

• ½ taza de agua

• 3 cucharadas de aceite de girasol

• 1 cucharada de miel

• 100 cc de leche caliente de soja

• 30 gr. de levadura disuelta en agua

• Azúcar

• 2 tazas de amaranto

• 1 cucharadita de sal

• 2 tazas de harina de trigo integral

• Nueces picadas al gusto

Preparación:

1. Mezcle el agua caliente con el aceite, la miel y la leche, disuelva la levadura y deje fermentar y agregue a la mezcla.

2. Mezclar la harina de amaranto con la sal y la harina de trigo.

3. Ahuecar, la leche los líquidos y amasar hasta obtener una masa tierna y firme.

4. Deje la masa descansar hasta que duplique el volumen.

5. Vuelva amasar y colóquelo en un molde o haga piezas chicas.

GALLETITAS DE AMARANTO

Rinde para 6 personas

Ingredientes

• 1 taza de amaranto sin endulzar

• 1/4 taza de salvado de trigo

• 50 g de margarina

• 5 cucharaditas de sucralosa granulada

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 huevo

• 1 clara

• 1/2 taza de harina integral

• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación

1. Bate la margarina con la sucralosa e incorpora la vainilla, el huevo y la clara.

2. Cierne la harina con el polvo para hornear. Posteriormente, agrega el salvado de trigo e intégralos a la mezcla anterior.

3. Cuando la mezcla esté homogénea, añade el amaranto en forma envolvente.

4. Para formar las galletas, toma una bolita de la mezcla y colócala en una charola previamente engrasada.

5. Hornéalas durante 25 minutos a 180 °C o hasta que estén doradas.

6. Deja enfriar y despega las galletas con cuidado para que no se rompan

TART DE YOGUT Y DURAZNOS CON BASE DE AMARANTO

Base:

• 1 ½ tazas de amaranto

• 1 ½ barras de mantequilla fundida (135g)

Relleno:

• 2 tazas de yogurt natural

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