Majerete de marshmallow

Majerete de marshmallow

Ingredientes:

• 2 latas de leche de coco

• 1 taza de marshmallows

• 3/4 taza de azúcar

• 1 estrella de anís

• 1 cucharada de canela

• 1/2 tapita de vainilla

• 1 cucharadita de nuez moscada

• 1/4 taza de harina de arroz

• 1/2 de leche de coco

Procedimiento:

En una cacerola calentar la leche con el azúcar, canela, vainilla, anise, nuez moscada y hierva por 5 min. luego retire la estrella de anise y comience a agregar los marshmallows agitando a la vez con un batidor hasta que estén bien incorporados. Mezcle la harina de arroz con la media taza de leche de coco y agregue poco a poco a la mezcla caliente agitando a la vez con un batidor de mano hasta que espese. Coloque en envases y enfríe.

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 6 oz de chocolate derretido en baño maría

• 1 ½ taza de crema de leche

• 1 cucharadita de brandy

• ¼ taza de azúcar

• 2 yemas de huevo

Procedimiento:

Derrite el chocolate, mezcle las yemas con el azúcar y bata la misma hasta que se dupliquen en tamaño y obtengan un color amarillo claro. En otro envase con un batidor de mano bata la crema de leche hasta estar a punto de nieve o espesa. Agregue el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, agregue el brandy mezcle bien y por ultimo poco a poco agregue con una espátula de goma la crema batida a la mezcla. Coloque en envases y refrigere por 2 horas.

Guineítos niños caramelizados con helado de vainilla

Ingredientes:

• 16 guineítos niños

• 4 cucharadas de azúcar morena

• 4 cucharadas de mantequilla

• ½ taza de ron oscuro o brandy

• 4 hojas de albahaca o menta fresca

• Helado de vainilla a gusto

Procedimiento:

En una sartén derrita la mantequilla y agregue el azúcar. Retire la cáscara de los guineítos y échelos a la sartén. Sofría los guineítos con el azúcar y la mantequilla por aproximadamente 3 minutos. Luego de 3 minutos, agregue el licor y déjelo hervir a fuego mediano por 3 minutos. Corte la albahaca o menta en tiras finas y agregue a la preparación. Sirva los guineítos con su salsa en una copa y coloque una porción de helado de vainilla sobre ellos.

Crepas de Chocolate

Ingredientes:

6 huevos grandes

1 1/3 half and half

1 1/3 tazas de agua

¼ taza de azúcar

¼ cucharadita de sal

1 3/4 taza de harina de todo uso

¼ taza Chocolate Cortés “Cocoa” en polvo sin endulzar

Pam Spray

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