Rollo De Carne

Ingredientes:

800 gramos de carne molida de res

2 huevos

½ taza de pan rallado

4 cucharadas de salsa de jitomate

Sal y pimienta al gusto

una pizca de orégano

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de consomé de pollo

1 manojo de espárragos

2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras

1 pimiento morrón rojo, sin semillas cortado en tiras

1 trozo de Papel encerado

200 gramos de tocino

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Coloca la carne molida en un tazón, luego agrega sal, pimienta, orégano, salsa de jitomate, los huevos y ajo en polvo. Finalmente, incorpora el pan molido. Debe quedar una mezcla homogénea.

Pela los espárragos de las puntas hacia abajo.

En una de las orillas de la parte más grande, coloca los espárragos, las tiras de zanahoria y las del pimiento; con la misma ayuda del papel enrolla la carne en forma de rollo.

Coloca las rebanadas de tocino bien juntas encima del rollo, con cuidado mete las puntas hacia abajo del mismo.

Envuelve la carne con el mismo papel encerado doblando las puntas del papel hacia abajo y coloca en una charola para horno.

Hornea a 180oC por unos 30 a 40 minutos a temperatura media o hasta que veas que la carne está cocida.

Saca del horno, quita el papel, coloca en un plato y está listo para que lo rebanes y lo sirvas en los platos.

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