Alimentos Y Bebidas ensayos gratis y trabajos
Documentos 301 - 350 de 7.772 (mostrando primeros 1.000 resultados)
-
APLICACIÓN DEL MODELO MATEMÁTICO DE LA DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS CON MICROONDAS
“APLICACIÓN DEL MODELO MATEMÁTICO DE LA DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS CON MICROONDAS” Moreno, N. Cód. 0641736, Terán, D. Cód. 0637341 UNIVERSIDAD DEL VALLE. FACULTAD DE INGENIERÍA.ESCUELA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA Se ha observado que el uso del microondas en la descongelación de alimentos no posee distribuciones de temperaturas regulares. Esto ocurre por la absorción preferencial de la energía electromagnética por parte del agua líquida debido a la diferencia de sus propiedades dieléctricas con
Enviado por ROLANDOCRUZ / 5.109 Palabras / 21 Páginas -
Qué permite lograr la destrucción de los microorganismos al preparar los alimentos
Aquí algunos consejos a las preguntas mas valiosas para entender este mito: ¿Qué permite lograr la destrucción de los microorganismos al preparar los alimentos? La cocción de los alimentos a una temperatura mínima de 70ºC se incluye como una de las prácticas recomendadas por las Reglas de Oro de la OMS para destruir los microorganismos durante la preparación de los mismos. No obstante, no podemos limitarnos a creer que la buena elección de una técnica
Enviado por dagudel3 / 1.132 Palabras / 5 Páginas -
PROTECCION DE ALIMENTOS
1. Justifique las ventajas para la empresa de mantener capacitados y actualizados a los manipuladores de alimentos. Los alimentos cumplirán con los estándares normativos Evita riesgos de contaminación de alimentos Evita problemas con la ley por incumplimiento de las normas de seguridad Evita amonestaciones de carácter monetario Evita la pérdida de la mercancía debido a la putrefacción de los alimentos. Evita pérdidas económicas, demandas por enfermedades generadas por la manipulación y contacto de los alimentos,
Enviado por vivijd / 590 Palabras / 3 Páginas -
Tecnico Superior En Tecnologia De Los Alimentos
9. ANALISIS DE AGUA El agua (del latín aqua) es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El término agua, generalmente, se refiere a la sustancia en su estado líquido, pero la misma puede hallarse en su forma sólida llamada hielo, y en forma gaseosa denominada vapor. El agua cubre el 71% de la
Enviado por mauroreol / 2.956 Palabras / 12 Páginas -
Las bebidas energéticas y su influencia en la juventud
LAS BEBIDAS ENERGIZANTES Y SUS EFECTOS EN LOS JÓVENES” En los últimos años se han puesto de moda las mal llamada "Bebidas Energizantes" entre los adolescentes y adultos jóvenes, que en realidad serían, bebidas estimulantes; aunque inicialmente fueron utilizadas por deportistas, hoy en día su consumo se ha popularizado. Pero el exceso de éstas bebidas se han vuelto un riesgo para la salud, especialmente si se combinan con alcohol o drogas, lo cual es una
Enviado por Juanshdezs / 312 Palabras / 2 Páginas -
ALIMENTOS ORIUNDOS DEL PERU
3. 10 alimentos importantes para nosotras• Olluco • Papa• Kiwicha • Camote• Quinua • Calabaza• Garbanzo • Maíz• Yacón • Espárrago 4. Kiwicha• Esta es una planta dicotiledónea.• Hacen pan ácimo, tortillas y chapatís• La kiwicha ha sido encontrada al lado de tumbas andinas de más de cuatro mil años de antigüedad. Aunque es considerada un cultivo rústico. 5. Quinua• La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de
Enviado por sexi / 469 Palabras / 2 Páginas -
ALIMENTOS ORIUNDOS DEL PERU
3. 10 alimentos importantes para nosotras• Olluco • Papa• Kiwicha • Camote• Quinua • Calabaza• Garbanzo • Maíz• Yacón • Espárrago 4. Kiwicha• Esta es una planta dicotiledónea.• Hacen pan ácimo, tortillas y chapatís• La kiwicha ha sido encontrada al lado de tumbas andinas de más de cuatro mil años de antigüedad. Aunque es considerada un cultivo rústico. 5. Quinua• La quinua es un cereal originario de los Andes Peruanos y de otros países de
Enviado por sexi / 469 Palabras / 2 Páginas -
Plan De Contingencia Por Eventos, Empresa Embotelladora De Bebidas
PLAN DE CONTINGENCIA POR EVENTOS Empresa Embotelladora de Bebidas Índice Presentación………………………………………………………………………………………….3 1. Introducción 1.1. Acciones de Coordinación………………………………………………………………….4 1.2. Acciones de Información y Prevención…………………………………………………..5 1.3. Acciones de Auxilio………………………………………………………………………….6 1.4. Acciones de Recuperación…………………………………………………………………7 2. Plan de Emergencia o Contingencia…………………………………………………………...8 2.1. Marco legal…………………………………………………………………………………...8 2.2. Grupos de Trabajo…………………………………………………………………………..8 3. Agentes Perturbadores, sus Fenómenos y Planes de Contingencia 3.1. Fenómenos Geológicos……………………………………………………………………10 3.1.1. Sismos………………………………………………………………………………..11 3.1.2. Vulcanismo…………………………………………………………………………...12 3.1.3. Deslizamientos y derrumbes……………………………………………………….16 3.1.4. Colapso de Suelos…………………………………………………………………..16 3.1.5. Hundimiento y Agrietamiento de los Suelos……………………………………...17
Enviado por honval / 10.031 Palabras / 41 Páginas -
BEBIDAS ENERGIZANTES
En los últimos años se han puesto de moda las mal llamada "Bebidas Energizantes" entre los adolescentes y adultos jóvenes, que en realidad serían, bebidas estimulantes; aunque inicialmente fueron utilizadas por deportistas, hoy en día su consumo se ha popularizado. Las primeras bebidas energizantes o “energy drinks”, aparecieron en Europa en la década de los 80’s. Hoy en día existen en el mercado mundial cientos de marcas, siendo las más vendidas y reconocidas: Red Bull,
Enviado por Samantha.Lastra / 479 Palabras / 2 Páginas -
Demanda De Alimentos
Mariana Méndez Martínez VS Luis López Luna Controversia del Orden Familiar Juicio de Alimentos Escrito Inicial C. JUEZ PRIMERO DE PRIMERA INSTANCIA DE LO FAMILIAR DEL DISTRITO JUDICIAL DE TEPIC, NAYARIT EN TURNO. P R E S E N T E. Mariana Méndez Martínez por mi propio derecho, y en representación de mis hijos Armando, Héctor, Víctor Alonso , Marco Y Elena, todos ellos de apellidos López Méndez señalando como domicilio para oír y recibir
Enviado por houles_27 / 1.383 Palabras / 6 Páginas -
Proceso Ejecutivo De Alimentos
PROCESO EJECUTIVO DE ALIMENTOS 1.) ¿Que Tipo de Trámite es? Judicial 2.) ¿En que consiste?Solicitar ante el Juzgado de Familia el embargo del salario, las prestaciones, o el embargo y secuestro de los bienes muebles o inmuebles de propiedad del padre / madre por incumplimiento en el pago de la cuota de alimentos fijada en audiencia de conciliación o mediante sentencia 3.) ¿A quien va dirigido?Todos 4.) ¿En que Fechas en que pude realizar? En
Enviado por andresffp / 1.282 Palabras / 6 Páginas -
Alimentos Transgenicos
La necesidad de supervivencia llevó a la humanidad, a domesticar y mejorar numerosas especies silvestres de vegetales; tales como el maíz, el trigo, la yuca, el ocumo, la cebada, árboles frutales, etc.; que constituyeron los productos básicos de su alimentación y la de los animales que en su transitar iba subyugando. No obstante, fue producto de los trabajos sobre herencia genética, hechos por Gregor Mendel, en 1865, en que se expusieron los fundamentos de la
Enviado por fsfsfsffserfee / 849 Palabras / 4 Páginas -
La leche se considera como uno de los alimentos más completos
INTRODUCCIÓN La leche se considera como uno de los alimentos más completos debido a sus características nutricionales, organismos internacionales como la FAO y la UNESCO la han recomendado como alimento básico, en especial para los niños. En México a raíz de la colonia se introdujeron los primeros bovinos en el siglo XVI destinándose para la producción de carne y leche principalmente. A principios del siglo XX se comenzó a importar ganado de raza lechera lo
Enviado por gabrielalozano / 3.476 Palabras / 14 Páginas -
Alimentos Organicos
Alimentos orgánicos Los alimentos orgánicos son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados "orgánicos". Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos más saludables y la protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes, y que además disminuyan el empleo de energía y de sustancias inorgánicas, sobre todo si son de origen sintético. En la Unión Europea las denominaciones orgánico, ecológico y
Enviado por qiqee / 342 Palabras / 2 Páginas -
Alimentos
Plan De Trabajo LEP. Cindy A. Pasos Avilés Grado Y Grupo: 3°A COMPETENCIAS SITUACIONES DIDACTICAS COMPETENCIAS TRANSVERSALES TIEMPO 1.- Practica medidas básicas preventivas y de seguridad para preservar su salud, así como para evitar accidentes y riesgos en la escuela y fuera de ella. (DESARROLLO FISICO Y SALUD) *Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto a los temas a tratar. . Registrarán información. *Conversarán sobre: quiénes trabajan para que nosotros nos alimentemos,
Enviado por Cindy03 / 398 Palabras / 2 Páginas -
Contaminacion De Alimentos
MECANISMOS, TIPOS Y FUENTES DE CONTAMINACIÓN EN ALIMENTOS (EVIDENCIAS DE DESEMPEÑO) Hice la visita a un establecimiento que se encuentra en la calle y se especializa en la venta de tacos; cuando realice la visita a dicho establecimiento en contre lo siguiente: Tipos de Contaminación. Contaminación Física: Estas tienen como común denominador el agregado de elementos extraños al alimento en cualquiera de sus etapas y que se mezclan con este, (trozos de vidrio, pedazos de
Enviado por Yessihj / 1.195 Palabras / 5 Páginas -
Biotecnologia De Los Alimentos
Biotecnología en los alimentos. El objetivo fundamental de la biotecnología de los alimentos es la investigación acerca de los procesos de elaboración de productos alimenticios mediante la utilización de organismos vivos, procesos biológicos o enzimáticos, así como la obtención de alimentos genéticamente modificados mediante técnicas biotecnológicas. Áreas de la aplicación: Tecnología enzimática y biocatálisis. El área de tecnología enzimática y biocatálisis incluye el extenso campo de las fermentaciones en procesamiento de alimentos, así como la
Enviado por tatis26 / 420 Palabras / 2 Páginas -
Bacterias Patógenas En Alimentos Frescos Y Envasados. Control De Alimentos
Introducción Las bacterias patógenas en alimentos son nocivas para el cuerpo humano y hay que controlarlas. Esta fue mi hipótesis planteada para realizar el trabajo de investigación. Es por esto que cualquier alimento debería estar libre de presencia de bacterias patógenas, pero esto no es tan fácil, a pesar que cada alimento pasa por rigurosos controles siguiendo lo que el código alimentario establece. Se habla de cómo evitar su presencia, de sus consecuencias sanitarias y
Enviado por danicarg / 5.275 Palabras / 22 Páginas -
Posicionamiento De Marcas - Bebidas Isotónicas
BEBIDAS ISOTÓNICAS I) PERFIL DEL CONSUMIDOR 1.- Consumidor de Bebidas Isotónicas. Género: Hombres y Mujeres Estado Civil: Cualquiera. Edad: Entre 16 y 40 años. Religión: Todas (no tienen certificación Kosher o Halal). GSE: ABC1 – C2 con rebalse C3 Profesión: Ninguna en particular. Actividad: Ninguna en particular. Zona geográfica: Todo el país. Como pauta general del estilo de vida de esta persona, es un deportista, de alto rendimiento o amateur, que practica deporte entre 2
Enviado por felipejz / 698 Palabras / 3 Páginas -
Laboratorio de Bioquímica de alimentos
UNIVERSIDAD DEL CAUCA Departamento de Química Laboratorio de Bioquímica de alimentos II Periodo de 2011 Proteínas De La Leche. . Resumen La presente práctica fue realizada con el objetivo de determinar y analizar la presencia de aminoácidos o proteínas en cada una de las muestras, con las tres siguientes pruebas generales: prueba de Biuret (presencia de enlaces peptídicos), prueba de Ninhidrina (presencia de aminoácidos) y la prueba Xantoproteica (presencia de anillos bencénicos). Palabras clave:Biuret, Ninhidrina,
Enviado por jusus714 / 321 Palabras / 2 Páginas -
Alimentos
TURISMO EN VENEZUELA  Profesora: Integrantes: Alexandra Orozco Marielena Velásquez Anakarina Alzolay Karol García Abril 2011 Introducción En el presente trabajo conoceremos diversos temas sobre el turismo en Venezuela como la definición de los visitantes internacionales, turismo doméstico, turismo receptor, turismo emisor, visitantes internos, clasificación de los visitantes en Venezuela y otros. Es muy importante que prestemos atención a todos los temas, ya que avanzaran y desarrollaran nuestros conocimientos sobre la materia. -1- Visitantes internacionales:
Enviado por giovannyjose / 1.031 Palabras / 5 Páginas -
TRATAMIENTO DE DESECHOS SOLIDOS Y LIQUIDOS EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS
TRATAMIENTO DE DESECHOS SOLIDOS Y LIQUIDOS EN UNA EMPRESA DE ALIMENTOS ELIZABETH AGUDELO RODRIGUEZ JHON BAUTISTA LUIS FERNANDO MUÑOZ LUIS FERNANDO SANDOVAL MANUEL FERNANDO RUIZ TRABAJO DE SUSTENTACION PRESENTADO A: MARITZA MUÑOZ FUNDACION UNIVERSITARIA SAN MATEO FACULTAD DE GASTRONOMIA AREA CONSERVACION DE ALIMENTOS BOGOTA 2011 TABLA DE CONTENIDOS 1. Introducción 2. Marco teórico 2.1. Aspectos generales de la calidad 2.2. Aspectos contaminantes en la industria alimentaria 3. Residuos sólidos 3.1. Sistema de manejo de residuos
Enviado por carlosclevez / 1.867 Palabras / 8 Páginas -
Tratos Y Cocciones De Los Alimentos
Lavado de vegetales Arrepollados (brócoli, coliflor, repollo, repollo de Bruselas) Sumergir en agua fría con vinagre de alcohol (ayuda a despegar las impurezas o insectos adheridos) por espacio de 10 minutos. Pasar varias veces por agua fría y de ser posible un sepillo blando para extremar la limpieza. Escurrir sobre papel absorbente o rejilla metálica. Refrigerar. Hojas Quitar tallos gruesos de ser necesario. Lavar por lo menos tres veces en agua fría y escurrir (preferentemente
Enviado por axeltosello / 2.224 Palabras / 9 Páginas -
Alimentos Transgenicos
Alimento transgénico De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegación, búsqueda Áreas con cultivos de GMO en 2005. Los cinco países que producen más del 95% de GMO :Otros países con GMOs comercializados Puntos naranja: sólo cultivos experimentales. Los alimentos sometidos a ingeniería genética o alimentos transgénicos son aquellos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Dicho de otra forma, es aquel alimento obtenido de un organismo al cual
Enviado por manyseed1964 / 3.223 Palabras / 13 Páginas -
Trabajo De Demandas De Alimentos
ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÓN FENÓMENO DETECTADO: Demandas legales sobre la obligación alimentaria hacia los hijos. Necesidades y/o dificultades que se presentan alrededor del fenómeno: En el tiempo que llevo de mi carrera me he dado cuenta de un problema, que hoy en día existe una gran cantidad de divorcios y estos a su vez traen mas obligaciones por parte de los cónyuges, una de esas obligaciones esta en los hijos la cual es alimentaria, pero muchas
Enviado por maryferbm / 3.484 Palabras / 14 Páginas -
Los Alimentos
INTRODUCCIÓN. La alimentación cumple la misión de aportar al organismo las substancias suficientes para mantener las constantes biológicas propias de cada especie. Puede ser heterótrofa (la de los hombres, animales y plantas sin clorofila, que toman para su desarrollo materia orgánica elaborada por otros seres vivos) y autótrofa (la de las plantas con clorofila, que se nutren de materias inorgánicas elaboradas directamente del aire y de las sales inorgánicas). Nutrición y alimentación son procesos íntimamente
Enviado por sally / 3.123 Palabras / 13 Páginas -
La familia de los alimentos procesados en los últimos años
TECNOLOGÍA TECNOLOGÍA 24 INDUALIMENTOS • mayo/junio 2006 Análisis de en Jugos de Frutas Ya en el año 2004 “6.500.000 personas en el mundo se servían una copa de jugo chileno en forma diaria”.* Acidez *Chilealimentos 2004 Efectivamente este mercado ha ido madurando junto a la familia de los alimentos procesados en los últimos años, llegando a cifras muy positivas, aportando alrededor de 14% del total de exportaciones en el 2004. En lo que corre del
Enviado por pedrozap / 866 Palabras / 4 Páginas -
Análisis de alimentos
INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DEL ORIENTE DEL ESTADO DE HIDALGO Nombre del Alumno: Luis Fernando Gómez Herrera Nombre del Profesor: Ing. Lucia Fuentes Jiménez Semestre: 7° Especialidad: I.I.A. Materia: Análisis de alimentos Reporte de prácticas: Determinación de grasa mediante los métodos: Gerber Van gulik Goldfish Introducción En este libro se narra una extraordinaria historia en torno ala vida, los miedos escondidos que nos paralizan, el deseo de ser libres y la importancia de conocerse uno mismo
Enviado por arturogomezh / 1.829 Palabras / 8 Páginas -
Bebidas Alcoholicas
INTEGRANTES Autorización para ejercer la industria del alcohol y especies alcohólicas y la fabricación de aparatos de destilación Para iniciar el ejercicio de la industria, previa inscripción en el Registro, los interesados deberán solicitar la correspondiente autorización, para lo cual presentarán las informaciones y documentos siguientes: 1) Patente de Industria y Comercio con especificación del ramo a explotar. 2) Permiso Sanitario, con indicación del ramo a explotar. 3) Certificación emitida por el Cuerpo de Bomberos
Enviado por fernandabugarini / 290 Palabras / 2 Páginas -
CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS
CONTAMINANTES DE LOS ALIMENTOS Contaminación física de los alimentos: • Aire: pueden encontrarse en heces fecales secas de personas y animales, llevando huevecillos de parásitos, microorganismos, u otro tipo de agente contaminante que provoca problemas a la salud si no se tratan adecuadamente los alimentos. • Tierra: (Suelo) Es un papel muy importante en la contaminación, ya que al hacer contacto con alimentos y utensilios ocupados para la elaboración de alimentos, contaminan de manera seria
Enviado por reinosoana / 1.821 Palabras / 8 Páginas -
Los conservantes de alimentos
Productos enlatados, envasados y conservadores Introducción Las conservas tradicionales como las verduras, mermeladas, pescados en aceite, etc. han sido hasta ahora las más utilizadas, pero hay otro tipo de alimentos elaborados y preparados. Ésta forma de conservación hace que disminuya tanto el sabor como las características nutritivas del alimento pero mediante modernas técnicas de envasado al vacío se evita la oxidación del producto, el uso de antioxidantes, conservantes, el calentamiento rápido a altas temperaturas, etc.
Enviado por nayeo / 953 Palabras / 4 Páginas -
Producción de bebidas no alcohólicas Soft Postobón SA
cafeína (en un máximo de 200 mg/kg), quinina (con un máximo de 110 mg/kg), extractos aromatizantes naturales y/o esencias naturales y/o compuestos químicos aislados de los mismos, ácido fosfórico, dimetilpolisiloxano (con un máximo de 10 mg/kg). Existen distintos tipos de bebidas sin alcohol. Las Aguas tónicas, Sodas tónicas o Indian Tonic son aquellas bebidas preparadas a base de extractos y/o esencias de limón, pomelo u otras frutas cítricas o mezclas. El Ginger Ale es aquella
Enviado por tatica / 2.639 Palabras / 11 Páginas -
Alimentos No Permitidos Sep
La Secretaría de Salud y la de Educación, presentan un listado no exhaustivo de categorías de alimentos y bebidas no permitidos durante la etapa I, es decir, para el ciclo escolar 2010-2011 CIUDAD DE MÉXICO.- El acuerdo firmado por la Secretaría de Salud y la de Educación, presenta un listado no exhaustivo de categorías de alimentos y bebidas no permitidos durante la etapa I, es decir, para el ciclo escolar 2010-2011. Bebidas no permitidas: Las
Enviado por morris / 576 Palabras / 3 Páginas -
Alimentos No Permitidos Sep
La Secretaría de Salud y la de Educación, presentan un listado no exhaustivo de categorías de alimentos y bebidas no permitidos durante la etapa I, es decir, para el ciclo escolar 2010-2011 CIUDAD DE MÉXICO.- El acuerdo firmado por la Secretaría de Salud y la de Educación, presenta un listado no exhaustivo de categorías de alimentos y bebidas no permitidos durante la etapa I, es decir, para el ciclo escolar 2010-2011. Bebidas no permitidas: Las
Enviado por morris / 576 Palabras / 3 Páginas -
Alimentos Orgánicos
2 Equipo de Trabajo FINAGRO Dirección de Empresarización Luisa Fernanda Hoyos Camacho Alejandra María Ayala Serrano Aleksieyevna Bermúdez Corredor Dirección de Crédito Rolando Monroy Ortegón Alvaro Andrés Esguerra Zuleta Universidad Externado de Colombia Facultad de Administración de Empresas Contenidos Académicos Gustavo A. Yepes López Ricardo Bernal Carlos Bello Perez Luis Eduardo Bernal Casas Alejandro Beltrán Duque Equipo Administrativo Lolita Carrillo de Sicard Viviana Robayo Mónica Bayona 3 Agradecimiento Contribuir al mejoramiento de la competitividad de
Enviado por hadermarin / 1.921 Palabras / 8 Páginas -
Bebida sin alcohol gasificada, sabor Cola
.-CATEGORÍA DE PRODUCTO: Bebida sin alcohol gasificada, sabor Cola 2.-MARCA: COCA-COLA 3.-PRODUCTO: Botella de 600 ml 3.1 Descripción Física: Botella plástica, desechable, reciclable; etiqueta plástica, tapa de plástico y a rosca, conserva la forma clásica de la marca, formas curvas y planas de unos 25 cm, de largo por 8 cm de ancho, posee promociones ocasionales, en el dorso de las tapas o detrás de las etiquetas. También presenta el mismo producto pero Light, con
Enviado por jake666 / 291 Palabras / 2 Páginas -
ACTIVIDAD Nº 1Normatividad para el control de higiene en plantas y establecimientos de alimento
ACTIVIDAD Nº 1 1. Normatividad para el control de higiene en plantas y establecimientos de alimentos. Mantener una buena higiene y limpieza corporal general Usar vestimenta de trabajo que cumpla los siguientes requisitos: De color claro, con cierres o cremalleras y/o broches en lugar de botones u otros accesorios, sin bolsillos ubicados por encima de la cintura; cuando se utiliza delantal, este debe permanecer atado al cuerpo en forma segura para evitar la
Enviado por danela / 835 Palabras / 4 Páginas -
El Poder De Los Aromas En La Industria De Los Alimentos
E l Poder de los Aromas en la industria de Alimentos Muchas veces cuando la persona siente un determinado aroma, de manera muy rápida evoca un recuerdo. Básicamente esto ocurre cuando un aroma entra por la cavidad nasal, estimula los terminales nerviosos que convierten las moléculas aromáticas en impulsos que llegan al sistema límbico, relacionado directamente con la memoria y las emociones. Asi, dependiendo del aroma que se trate, este puede provocar diferentes tipos de
Enviado por Ann.vid / 1.538 Palabras / 7 Páginas -
REFRIGERACIÓN APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTO
REFRIGERACIÓN APLICADA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTO TRABAJO COLABORATIVO 1 ALEX ZUÑIGA B 84032953 alex1966@hotmail.es JAIME HERNESTO NARVAEZ DIRECTOR DEL CURSO GRUPO: 24 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD PROGRAMA DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS CEAD RIOHACHA GUAJIRA 2011 INTRODUCCION El control de la temperatura adecuada de almacenamiento es esencial para mantener la calidad del producto fresco. Mediante la construcción y el mantenimiento de los cuartos fríos; los productores empacadores y expendedores pueden reducir
Enviado por alexzu / 1.740 Palabras / 7 Páginas -
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS Tema: 3.1 3.1.1 El hombre aprendió a lo largo de los siglos, por vía empírica a explotar las temperaturas extremas para la conservación de sus alimentos. Observó que enfriándolos se retrasaba su alteración; que manteniéndolos en estado congelado se conservaban durante largos períodos de tiempo; que el calentamiento eliminaba los agentes de la alteración de origen microbiano y que, si se evitaba la recontaminación mediante un envasado adecuado, los alimentos térmicamente
Enviado por giomalis_85 / 3.094 Palabras / 13 Páginas -
Ejemplo De Controversia De Alimentos
OFICIALÍA MAYOR DIRECCIÓN GENERAL DE RECURSOS HUMANOS DIRECCIÓN GENERAL ADJUNTA DE RELACIONES LABORALES Y APOYO JURÍDICO DIRECCIÓN DE APOYO JURÍDICO OFICIO No. PGR-OM-DGRH-DGARLAJ-DAJ- -2011 “2011, Año del Turismo en México” México, D. F. a 10 de octubre del 2011. HERNÁNDEZ SANTOS GABRIELA VS CERVANTES CASTELLANOS CARLOS JUICIO: CONTROVERSIA DEL ORDEN FAMILIAR, ALIMENTOS EXP. 1794/11 SECRETARÍA “B” LIC. ADRIANA CECILIA ZARATE RAMÍREZ. JUZGADO 5º FAMILIAR ESTADO DE OAXACA. P R E S E N T E
Enviado por sary13 / 597 Palabras / 3 Páginas -
ALIMENTOS NUTRITIVOS Y SUS CARACTERISTICAS
AGUACATES Originario de México y Perú e introducido por los españoles, fruto muy atractivo y energético, casi una mantequilla vegetal, rico vitamina E a la que se le asigna un papel activo en retrasar los procesos de envejecimiento. Los aguacates son un alimento perfecto como sustituto natural vegetariano de las proteínas contenidas en carne, huevos, queso y aves de corral. Las propiedades de los aguacates son muy beneficiosas para la salud: contienen los ácidos grasos
Enviado por cinliz222 / 9.795 Palabras / 40 Páginas -
La bebida energética Red Bull
La bebida energética Red Bull tiene entre un 70 y un 90 por ciento de participación de mercado en cerca de 100 países en todo el mundo. En los últimos quince años han aparecido numerosos imitadores pero ninguno ha logrado quitar mercado a la marca. La idea es del austríaco Dietrich Mateschitz, y su estrategia se basa principalmente en cualquier idea novedosa de mercadeo, eventos, patrocinio de deportes extremos, cualquier cosa que no lleve el
Enviado por jefe33 / 504 Palabras / 3 Páginas -
Ensayo Bebidas Alcoholicas
ENSAYO Creo que Las Bebidas no alcohólicas son uno los sectores que presenta mayor incidencia en el producto interno bruto de la economía de un país, dada la utilización de materias primas e insumos de diversa índole, el uso de tecnologías de punta, el empleo importante de mano de obra en cantidad, altamente calificada y el consumo masivo en grandes cantidades de los productos terminados en variedad, sabores, presentaciones y usos para el consumidor final
Enviado por gueva82 / 930 Palabras / 4 Páginas -
Alimentos Para Higado Y Vesicula
Hígado: El hígado constituye la primera estación procesadora y depuradora para las sustancias que transporta la sangre procedente del intestino. Por lo tanto, en caso de hepatopatía (enfermedad del hígado) resulta especialmente importante: • Elegir bien los alimentos que se ingieren • Evitar el consumo de bebidas alcohólicas • Evitar de manera posible los medicamentos y contaminantes alimentarios Alimentos permitidos para el hígado Alimento Motivos y efectos Cereales int. Aportan carbohidratos complejos y vitaminas B
Enviado por laro / 515 Palabras / 3 Páginas -
Tecnologia De Alimento Para Mascotas
Tecnología de alimento para mascotas Introducción A diferencia de los alimentos para humanos, la mayoría de los alimentos para mascotas (perros o gatos) están diseñados para ser su única fuente de nutrición. Cada uno de los ingredientes utilizados en un alimento para mascotas está incorporado por una razón específica. Décadas de investigación han llevado a la actual fabricación de alimentos para mascotas, cubriendo todos los requerimientos nutricionales de los perros y gatos. Los fabricantes de
Enviado por landrace / 5.800 Palabras / 24 Páginas -
Microroganismos Y Alimentos
Microorganismos y alimentos Habitualmente, los microorganismos tienen mala fama. Se los asocia a las enfermedades y al deterioro de los alimentos. Sin embargo, cumplen muchas funciones beneficiosas para otros seres vivos y el ambiente. Además, el hombre ha aprendido a aprovecharlos en beneficio propio. Por ejemplo, en la producción de alimentos. La biotecnología alimentaria tradicional utiliza ampliamente los microorganismos, que intervienen en diferentes etapas de las producción del alimento. Son esenciales para la producción de
Enviado por mvillaveces / 2.049 Palabras / 9 Páginas -
Que Tan Indispensable Es Saber De Quimica De Alimentos
QUE TAN INDISPENSABLE ES CONCER ACERCA DE LA QUIMICA DE LOS ALIMENTOS PARA UN COCINERO La química de alimentos brinda de manera específica a un cocinero cierto un conocimiento que lo hace profundizar más allá de su razón en función de labor y trasformación del producto o materia prima, para que relacione en si cada ingrediente y logre dimensionar de la preparación la cantidad de nutrientes que esta otorgado en cada plato. Un cocinero que
Enviado por yeissonpulido / 742 Palabras / 3 Páginas -
MANUAL DE HIGIENE Y MANIPULACION DE ALIMENTOS PARA EL PERSONAL DE COCINA DEL LICEO MANUEL BENAVIDES
CAMPUS HEREDIA BOLETA DE APROBACIÓN TRABAJO COMUNAL UNIVERSITARIO (TCU) Estudiante: Ivannia Rodríguez Porras Cédula: 401970488 Carrera: Bachillerato en Administración de Empresas Hoteleras Total horas cumplidas:153:00 Fecha de inicio: 09 de Setiembre del 2010 Fecha Finalización: 15 de Diciembre del 2010 Proyecto realizado: Manual de Higiene y Manipulación de Alimentos para el personal de cocina del Liceo Ing. Manuel Benavides Organización: Liceo Ing. Manuel Benavides Firma: ________________________ Firma: ____________________________ Nombre: Susana Araya Ramírez Nombre: Hazel Garita
Enviado por xturans / 9.965 Palabras / 40 Páginas -
Conservacion De Alimentos
Conservación de Alimentos El objetivo que tienen los procesos de conservación es evitar la pérdida de calidad de los alimentos elaborados durante su almacenamiento. En la práctica, cuando una materia prima no se va a usar de inmediato, debe ser sometida a un tratamiento adecuado para evitar el riesgo de alterarse física, química o microbiológicamente (recordemos que estas alteraciones son responsables de modificaciones en el alimento que, en la mayoría de ocasiones, se traducen en
Enviado por paulis / 343 Palabras / 2 Páginas