HACCP de harinas
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Harinas haccp
Lizbeth ZuñigaIntroducción La harina es el polvo que se obtiene de la molienda del grano de trigo maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco, en el que se elimina gran parte de la cascarilla (salvado) y el germen. El resto se tritura hasta obtener un grano de finura adecuada. La
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HACCP EN HARINAS Y FARINACEOS - GALLETAS
CRISBEL236ELABORACIÓN DEL EXAMEN FINAL DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS CRISTINA BELÉN FARRO ORELLANA MARÍA BELÉN FARFÁN PANAMÁ PRISCILLA YAZMÍN JIMÉNEZ CASTILLO UNIVERSIDAD ESTATAL DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS ESCUELA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA 10MO CICLO TEMA CEREALES Y FARINÁCEOS. GALLETAS CON RELLENO (GALLETAS FESTIVAL FRESA) OBJETIVOS Demostrar los conocimientos adquiridos
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APLICACIÓN HACCP A LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO EN LA EMPRESA MOHICA
Khaterin Pimentelhttp://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/50275_65644094447_1394831_n.jpg http://imagen.ula.ve/sites/default/files/d01_logosimbolos_vp/Ing_hcga.png Ciencia de los Alimentos, Escuela de Ingeniería Química, Universidad de Los Andes, Mérida 5101, Venezuela APLICACIÓN HACCP A LA PRODUCCIÓN DE HARINA DE TRIGO EN LA EMPRESA MOHICA. Stephany Pérez C.I:24.566.345. Khaterin Pimentel C.I:24.410.065 EMPRESA MOHICA (MOLINOS HIDALGO C.A) Es una empresa 100% venezolana dedicada a la molienda