Tratamiento térmico de alimentos
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TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS
giomalis_85TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS Tema: 3.1 3.1.1 El hombre aprendió a lo largo de los siglos, por vía empírica a explotar las temperaturas extremas para la conservación de sus alimentos. Observó que enfriándolos se retrasaba su alteración; que manteniéndolos en estado congelado se conservaban durante largos períodos de tiempo; que
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PRÁCTICA 3. EFECTO DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS EN LOS ALIMENTOS
bety444545PRÁCTICA 3. EFECTO DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS EN LOS ALIMENTOS. OBJETIVO: Evaluar el efecto de diversos tratamientos térmicos en alimentos en las propiedades físicas y organolépticas del alimento y en la conservación del mismo. MATERIALES: * Baño maría * Deshidratador * Charolas * Autoclave * Termómetro * Cuchillo * Tabla para
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TRATAMIENTOS TÉRMICOS PRÁCTICA No. 2: ¨INDUCCIÓN: DIMENSIONES DE LOS ALIMENTOS Y DE LA ALIMENTACIÓN¨
131014CENTRO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS TRATAMIENTOS TÉRMICOS PRÁCTICA No. 2: ¨INDUCCIÓN: DIMENSIONES DE LOS ALIMENTOS Y DE LA ALIMENTACIÓN¨ GARCÍA DELGADO KARLA LILIANA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL SEXTO SEMESTRE TITULAR: Dr. RAMÓN JIMÉNEZ LARA FECHA DE ENTREGA: LUNES 13 DE FEBRERO DEL 2017 PRÁCTICA No, 2 INDUCCIÓN: DIMENSIONES
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CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: REDUCCIÓN DE LA ACTIVIDAD DE AGUA Y UTILIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS. ELABORACIÓN DE DURAZNOS EN ALMIBAR.
soranyi99CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS: REDUCCIÓN DE LA ACTIVIDAD DE AGUA Y UTILIZACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS. ELABORACIÓN DE DURAZNOS EN ALMIBAR. 1. Cuál es la normatividad aplicable al uso de aditivos químicos para almíbar. NORMA GENERAL DEL CODEX PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS CODEX STAN 192-1995: Aquí podemos encontrar los diferentes aditivos aplicables
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NORMA Oficial Mexicana NOM-130-SSA1-1995, Bienes Y Servicios. Alimentos Envasados En Recipientes De Cierre Hermético Y Sometidos A Tratamiento térmico. Disposiciones Y Especificaciones Sanitarias
haide123NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-130-SSA1-1995, BIENES Y SERVICIOS. ALIMENTOS ENVASADOS EN RECIPIENTES DE CIERRE HERMETICO Y SOMETIDOS A TRATAMIENTO TERMICO. DISPOSICIONES Y ESPECIFICACIONES SANITARIAS PREFACIO En la elaboración de la presente norma participaron los siguientes Organismos e Instituciones: SECRETARIA DE SALUD Dirección General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios Laboratorio