Contaminacion

CAPITULO III

ORIGEN DE LAS PROTEINAS PRIMITIVAS.

En s inicios del siglo XIX regio la idea errónea de que las complejas sustancias orgánicas que integran los animales y las plantas ¬¬¬¬- los azucares, las proteínas, las grasas, etcétera –solo podían obtener de los seres vivos, y que era improbable elaborar esas sustancia en un laboratorio; quizá porque se pensaba que solo podían originarse en los organismos vivos con la ayuda de una fuerza especial, a la que se denomina “ fuerza vital ” se ha logrado sintetizar incluso cuerpos tan complejos y de tan alta actividad biológica como las vitaminas los antibióticos y algunas hormonas. Las transformaciones químicas que sufrieron las sustancias orgánicas de la célula viva se fundamentan en tres tipos de reacciones la primera, la condensación, es decir, el alargamiento de la cadena de átomos de carbono .La segunda, la polimerización o combinación de dos moléculas orgánica por medio de un puente de oxigeno o nitrógeno, y el proceso inverso o hidrolisis. Finalmente, la oxidación y, ligada a ella la reducción (reacciones de óxido – reducción) .En los finales del siglo pasado y comienzos de este, cuando la químicas de las proteínas aún estaba por desarrollarse, algunos hombres de ciencia creían que las proteínas entrañaban un principio misterioso especial, unas agrupaciones atómicas específicas y que eran las generadoras de la vida. Debemos tener presente que las moléculas de aminoácidos que constituyen a la cadena proteica no están unidas entre sí de cualquier forma, al azar, sino en estricto orden, propio y exclusivo de esa proteína, su capacidad de reaccionar químicamente con otras sustancias; su solubilidad en el agua, etc... No solo dependen de la cantidad y de la variedad de los aminoácidos que componen su molécula y están ligados uno tras otro en la cadena proteica. En todo ser vivo, en cada uno de sus órganos hay cientos de miles de proteínas distintas, y cada especie animal o vegetal tienen sus proteínas propias, exclusivas de esa especie por ejemplo las proteínas de la sangre humana son algo diferentes a la sangre de un caballo, de una vaca o de un conejo. Por esa extraordinaria variedad de proteínas se presenta la dificultad de lograrlas por vía artificial, sin embargo hoy en día ya podemos obtener fácilmente cualquier aminoácido a partir de los hidrocarburos, esto no basta para reproducir artificialmente cualquiera de las proteínas naturales que no conocemos , por ejemplo la albumina de nuestra sangre o la de la semilla del guisante. Para obtener artificialmente una proteína natural, hay que escoger de entre esas múltiples combinaciones y de la que nos dé justamente una disposición de los aminoácidos en la cadena proteica que coincide exactamente con la de la proteína natural que queremos lograr. Así es como las

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