Distinvo H

PROPOSITO DEL DISTINTIVO H

Es un reconocimiento que otorga la secretaria de turismo (sectur), avalado por la secretaria de salud (s.s.a.), a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen con los estándares definidos por el programa “h”. y actúa como un incentivo promocional.

Se basa en una normatividad establecida por la secretaria de salud (s.s.a.), apegada a la reglamentación y disposiciones reguladas por la organización mundial de la salud (oms), tales estándares cumplen con las exigencias de las normas nacionales e internacionales en la materia.

Este distintivo tiene como finalidad que los prestadores de servicios de alimentos y bebidas mejoren la calidad de los servicios que ofrecen a través de un manejo correcto de higiene de los mismos y de forma voluntaria se someten a verificaciones de las operaciones que realizan en cuanto a protección de alimentos se refiere.

Con el propósito fundamental de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990, se implementó en nuestro país, un programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos, Distintivo "H", para todos los establecimientos fijos de alimentos y bebidas

El Distintivo "H", es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.

El programa "H" es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.

INICIO DE ACTIVIDADES DEL PROGRAMA H

El programa H surge a partir de la necesidad de responder al combate de las enfermedades transmitidas por alimentos. Estas enfermedades, afectan al turismo tanto nacional o extranjero, en consecuencia se pierde la reputación a nivel internacional.

Como efecto colateral, el programa “H” ha tomado gran importancia en la industria, debido a la importancia del manejo higiénico de alimentos en relación a la productividad.

El Distintivo “H” se constituye como Norma Mexicana a partir del 23 de mayo del 2001 bajo la denominación:

NMX-F-605-NORMEX-2000 Manejo higiénico en el servicio de alimentos preparados

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