Anatomia, Sistema Nervioso Central

Objetivo:

Al término de esta práctica, el alumno será capaz de definir el efecto fisicoquímico que generan las enzimas sobre diferentes sustratos. Indicando además, las propiedades químicas que permiten que un enzima, catalicé la modificación de un sustrato.

Introducción:

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas.

Las enzimas son necesarias para todas las funciones corporales. Se encuentran en cada órgano y célula del cuerpo, como en:

• La sangre

• Los líquidos intestinales

• La boca (saliva)

• El estómago (jugo gástrico)

Debido a que las enzimas son extremadamente selectivas con sus sustratos y su velocidad crece solo con algunas reacciones, el conjunto (set) de enzimas sintetizadas en una célula determina el tipo de metabolismo que tendrá cada célula. A su vez, esta síntesis depende de la regulación de la expresión génica. Las enzimas son generalmente proteínas globulares que pueden presentar tamaños muy variables, desde 62 aminoácidos como en el caso del monómero de la 4-oxalocrotonato tautomerasa, hasta los 2 500 presentes en la sintasa de ácidos grasos.

Las coenzimas son pequeñas moléculas orgánicas que transportan grupos químicos de una enzima a otra. Algunos de estos compuestos, como lariboflavina, la tiamina y el ácido fólico son vitaminas (las cuales no pueden ser sintetizados en cantidad suficiente por el cuerpo humano y deben ser incorporados en la dieta). Los grupos químicos intercambiados incluyen el ion hidruro (H-) transportado por NAD o NADP+, el grupo fosfatotransportado por el ATP, el grupo acetilo transportado por la coenzima A, los grupos formil, metenil o metil transportados por el ácido fólico y el grupo metil transportado por la S-Adenosil metionina.

Las enzimas se designan y se clasifican de acuerdo con el tipo de reacción que catalizen; los 6 grupos principales de enzimas son: Oxidoreductasas, Transferasass, Hidrolasas, Liasas, Ligasas o Sintesasas.

Método:

Materiales

1.- 6 tubos de ensaye

2.- 3 pipetas de 1.0 ml

3.- 2 pipetas de 5.0 ml

4.- 2 pipetas de Pasteur

5.- 2 gradillas

6.-Tapones de algodón

EXPERIMENTO N° 1

Efecto del calor sobre la actividad de las enzimas. “Actividad de la Ureasa”

Tubo 1 2 3

Semilla de Vegetal Pizca Pizca Pizca

Agua 0 5.0 5.0

Mezclar para tratar de homogenizar el polvo de sandía y enseguida coloque un tapón de algodón a los tubos 1 y 2 y colóquelos en baño a ebullición durante 20 minutos.

Agua 5.0 0 0

Azul de Bromotimol 2 gotas 2 gotas 2 gotas

Añadir acido débil (GOTAS) en caso de que la solución tenga un color azul.

Urea 5.0 5.0 5.0

Mezclar y tomar el tiempo que transcurre hasta alcanzar el vire de color amarillo a azul en cada uno de los tubos.

EXPERIMENTO N° 2

Determinación de la actividad renina

Tubo 1 2 3

Leche 3.0 3.0 3.0

Oxalato de Amonio 0 0.5 0.5

Solucion Renina 3 gotas 3 gotas 3 gotas

Mezclar e incubar a 37°C durante 10 minutos

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