Análisis de los componentes nutricionales que poseen la haría de plátano verde y la de haría de trigo.

Tesis: La harina de plátano verde posee mejores propiedades alimenticias que la de harina de trigo.

Argumento 1: La harina de plátano verde poseen mejores propiedades alimenticias que la de harina de trigo porque la harina de plátano verde no contiene gluten y es apta para celiacos mientras que la harina de trigo posee gran cantidad de gluten.

Subargumento: Para los celíacos, la pasta clásica de trigo ya no es contemplada dentro de su dieta y aquellas de las que disponen a nivel comercial tienden a pegarse y quedarse secas, por lo que suelen ser poco palatables. Es por ello que se abre una luz con la producción de alimentos libre de gluten a partir de la harina de plátano verde.

Argumento 2: La harina de plátano verde posee mejores propiedades alimenticias que la de harina de trigo porque al preparar alimentos con harina de plátano verde disminuirá la actividad de agua en dicho alimento en comparación con la otra harina.

Subargumento: los alimentos que poseen harina de plátano verde por lo cual tiene menor Aw, su vida de anaquel será más prolongada comparados con aquellos alimentos que tengan mayor Aw.

Argumento 3: La harina de verde plátano posee mejores propiedades alimenticias que la de harina de trigo porque poseen mayor cantidad de proteína y menos calorías en relación a la harina de trigo.

Subargumento: La harina de plátano tiene menos calorías (40 por cada 100 gramos), menos grasas trans, más fibra y más carbohidrato complejo, que es importante para los diabéticos

Tema: Análisis de los componentes nutricionales que poseen la haría de plátano verde y la de haría de trigo.  

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