Bioevolucion

Informe de Bioevolucion practica 5

Docente Encargada: Luz Marina Álvarez Santoyo

Integrantes: Daniela Caro Chaparro

Cristian Alberto Ruiz Herrera

Grupo 3: sustancia problema (leche entera)

Universidad Pontificia Bolivariana

04 de Octubre del 2012

Introducción

En esta práctica se llevara a cabo diferentes pruebas químicas con las cuales se podrá reconocer e identificar biocompuestos orgánicos en organismos animales y vegetales dando como respuesta cambios asombrosos, haciendo notar unas características especificas, muy interesantes y valiosas con las cuales se sabrá si se ha identificado los biocompuestos ya anteriormente dichos

Se tendrá en cuenta las diferentes sustancias problemas las cuales serán piezas clave de este experimento para el grupo 3 se le ha asignado la leche entera como sustancia problema debido a sus componentes esenciales, llevándola a reacción con diferentes reactivos que cumplirán las función de hacer notar a través de un tubo control si posee biocompuestos orgánicos haciendo una sencilla comparación con el tubo control y el tubo reaccionado, dicha comparación es dada por conocimientos previos que tenemos acerca del tema dichos reactivos se verán a continuación en materiales

Objetivos

Objetivo general

Saber identificar y reconocer a través de pruebas químicas estandarizadas el proceso por el cual se busca el hallazgo de biocompuestos orgánicos en diferentes sustancias problemas arrojando como resultado una comprobación verdadera o errónea

Objetivos específicos

1. Identificar la presencia o ausencia de biocompuestos orgánicos en diferentes muestras de materia orgánica

2. Reconocer biocompuestos orgánicos en organismos animales y vegetales, mediante pruebas ya establecidas en la practica

3. Saber diferenciar en las diferentes pruebas las sustancias que poseen biocompuestos (carbohidratos, proteínas y grasas) de las sustancias que no lo poseen

Pregunta problematizadora

¿De qué manera se puede hallar e identificar los biocompuestos organismos en los organismos vegetales y animales?

Fundamento Teórico

Los seres vivos están constituidos por células y estas por compuestos formados por los mismos átomos que se encuentran en los seres inanimados. Sin embargo en el origen y evolución de las células, algunos tipos de átomos fueron seleccionados por ser más apropiados para la constitución de las biomoleculas

En las células el 99% de su masa está formada por hidrogeno, carbono, oxigeno y nitrógeno, mientras que en los seres inanimados de la corteza terrestre los cuatro elementos más abundantes son oxigeno, silicio, aluminio y sodio. A excepción del agua, existe en las moléculas que constituyen al mundo viviente, un predominio absoluto de los compuestos del carbono

El carbono se constituye en la columna vertebral de los compuestos organicos, por su capacidad para formar enlaces covalentes C-C, además de establecerlos con el hidrogeno (H), oxigeno(O), y el nitrógeno(N); para así formar los grupos funcionales de mayor importancia para los sistemas biológicos como:

Hidroxilo (-OH), Carbonilo (-CO-), Amino (-NH2), entre otros.

Los compuestos del carbono que conforman a los seres vivos se les conoce como biocompuestos orgánicos y a este grupo pertenecen: Carbohidratos, proteínas, acidosnucleicos, lípidos, vitaminas, hormonas y pigmentos, los cuales son sumamente raros en la corteza terrestre

Cada uno de estos compuestos reúne ciertas propiedades que pueden ser detectadas mediante pruebas bioquímicas, en esta práctica se aplicaran algunas de ellas para revelar la presencia o ausencia de los grupos funcionales característicos de carbohidratos, lípidos y proteínas. Dependiendo de la concentración del biocompuesto, se presentara el cambio en la coloración de la muestra.

Materiales y reactivos

Sudam III

Lugol

Reactivo de Benedict

Hidróxido de sodio(NaOH) AL 10%

Sulfato de cobre (CuSO4) AL 0.5%

Solución de glucosa 10%

Solución de sacarosa 10%

Solución de maltosa al 10%

Solución de almidón al 1%

Acido nítrico concentrado

Aceite concentrado

Albumina de huevo(clara)

Gasa

Gradilla

Goteros

Tubos de ensayo

Pinzas para tubo de ensayo

Pipetas

Cuchilla

Estufa eléctrica

Vaso de precipitado

Sustancias problemas

Frutas

Papa

Leche entera

Esta fue la sustancia problema trabajada por el grupo # 3

Orina normal

Orina diabética

Galleta

Procedimiento

Se inicia con las pruebas bioquímicas que permiten identificar carbohidratos, proteínas y grasas en muestras que bien sabemos son o contienen estos biocompuestos.luego determinaremos la presencia o ausencia de los mismos en sustancias problema

1. Identificacion de biocompuestos

A continuación se realizan pruebas bioquímicas, con las que se pretende reconocer un grupo de biocompuestos orgánicos estudiados en la clase teórica

1.1Identificacion de carbohidratos

Recuerde que atendiendo a su complejidad estructural, los carbohidratos se clasifican como monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, a los dos primeros grupos se les conoce como azucares por su poder edulcorante. Al grupo de los polisacáridos pertenecen entre otras sustancias el almidon, polímero de la glucosa, de origen vegetal, de gran uso en la dieta alimenticia de nuestra población.

1.1.1Prueba de benedict para azucares

Marque dos tubos de ensayo con los números 1 y 2, coloque en cada uno de ellos las siguientes sustancias:

Tubo 1:1ml de agua más 1ml de solución de benedict

Tubo 2:1ml de solución de glucosa al 10% mas 1ml de solución de benedict

Caliente cuidadosamente durante dos minutos cada tubo, emplee el baño a maria.note los cambios de coloración ocurridos en los tubos

La variación de color en la solución puede ir desde el verde hasta el naranja o rojo marrón, está relacionada con la acción del azúcar reductor, sobre los iones de cobre presentes en el reactivo de benedict. Conserve el tubo 2 para usarlo como control en la determinación de azucares en las sustancias problema

1.1.2 Prueba de lugol para almidones

Marque dos tubos de ensayo con los números 1 y 2, coloque en cada uno de ellos lo siguiente:

Tubo1:1ml de agua destilada y 1 gota de solución de lugol

Tubo2:1ml de solución de almidón 1% y 1 gota de solución de lugol

Observe la coloración que toman las soluciones

El color azul indica la presencia de almidon.conserve el tubo #2 para usarlo como control en la determinación de almidones en las sustancias problema

1.2 Identificación de proteínas

Para determinar la presencia de proteínas existen varias pruebas que se fundamentan en la reacción de ciertos aminoácidos presentes en ellas, que al ponerse en contacto con los respectivos químicos específicos generan colores caracteristicos.Otros reactivos permiten reconocer los enlaces pepiticos, tal es el caso de la reacción de biuret

1.2.1Reaccion de biuret

Marque dos tubos de ensayo y coloque en cada uno de ellos lo siguiente:

Tubo1:1ml de agua 1ml de hidróxido de sodio (NaOH) al 10%agite agregue gota a gota sulfato de cobre (CuSO4)0.5%.Si después de agregar 8 gotas, no se presenta modificación visible suspenda la adicción

Tubo2:1ml de albumina de huevo 1ml de hidróxido de sodio(NaOH) al 10% mezcle cuidadosamente y adicione gota a gota sulfato de cobre (CuSO4) 0.5 hasta cuando se presente un cambio de color en la solución

Esta prueba se considera positiva cuando aparece “un color violeta, púrpura o rosada” es específica para dos a mas enlaces pepiticos y se fundamenta en la formación de iones complejos a base de cobre divalente y peptidicos o proteínas en las sustancias problema. Conserve el tubo # 2 para usarlo como control en la determinación de proteínas en las sustancias problema.

1.2.2 Reacción xantoproteica

Marque dos tubos de ensayo y coloque en cada uno de ellos lo siguiente:

Tubo1:2ml de agua y 3 gotas de acido nítrico concentrado

Tubo2:2ml de albumina de huevo y 3 gotas de acido nítrico concentrado

Observe en que tubos se forma un precipitado y que coloración toma

Conserve el tubo # 2 para usarlo como control en la determinación de proteínas en las sustancias problema

1.3 identificación de grasas

Para la

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