Biorreactores
Enviado por camivalencia1606 • 26 de Marzo de 2014 • 262 Palabras (2 Páginas) • 220 Visitas
El biorreactor, es sin duda, uno de los equipos fundamentales de la microbiología
industrial. Es el recipiente donde se realiza el cultivo, y su diseño debe ser
tal que asegure un ambiente uniforme y adecuado para los microorganismos.
Las "tareas" que realiza el biorreactor pueden resumirse del siguiente modo:
a) Mantener las células uniformemente distribuidas en todo el volumen de cultivo
a fin de prevenir la sedimentación o la flotación.
b) Mantener constante y homogénea la temperatura.
c) Minimizar los gradientes de concentración de nutrientes.
d) Suministrar oxígeno a una velocidad tal que satisfaga el consumo (ver cap. 5)
e) El diseño debe ser tal que permita mantener el cultivo puro; una vez que todo
el sistema ha sido esterilizado y posteriormente sembrado con el microorganismo
deseado.
Para satisfacer los cuatro primeros puntos es necesario que el biorreactor esté
provisto de un sistema de agitación, a demás para el punto d) se requiere de
un sistema que inyecte aire en el cultivo.
Describiremos brevemente dos tipos de biorreactores de uso muy difundido:
el tanque agitado y al "air lift". En el primero de ellos (Figura 19) la agitación se
realiza mecánicamente mediante un eje provisto de turbinas accionado por un
motor.
El aire se inyecta por la parte
inferior del tanque y es distribuido
por una corona que posee
pequeños orificios espaciados regularmente.
El chorro de aire que
sale de cada orificio es "golpeado"
por las paletas de la turbina inferior
generándose de este modo
miles de pequeñas burbujas de
aire, desde las cuales difunde el
02 hacia el seno del líquido. El
sistema de agitación se completa
con cuatro o seis deflectores que
tienen por finalidad cortar o romper
el
...