DISACARIDOS
Enviado por adrisita2210 • 23 de Noviembre de 2014 • 427 Palabras (2 Páginas) • 204 Visitas
NOMBRE CONSTITUYENTES ENLACES FÓRMULA FUENTES USOS
Isomaltosa Glucosa + glucosa α(1→6)α C12H22O11
Presente en la azúcar de malta
Sustituto para personas con diabetes
Trehalosa
Glucosa + glucosa α(1→4)α C12H22O11
Está presente en la naturaleza en los champiñones, setas, y en lahemolinfa de insectos.
sirven como fuente de energía muscular; de entre los varios tipos de carbohidratos disponibles, el almidón de maíz ceroso y la trehalosa son las mejores opciones
Lactulosa
Glucosa+fructosa β(1→4) Se origina por isomerización de la lactosa en medios básicos. Hoy día, la lactulosa está considerada universalmente como el indicador químico más adecuado para la diferenciación de leches UHT y estérilesy su determinación se utiliza en las industrias como control de procesos térmicos.
Gentiobiosa Glucosa + glucosa β(1→6) C12H22O11
En flores secas
La genciana es una hierba de los pastos altos de los Alpes y los Himalayas.
Se utiliza tradicionalmente para estimular el apetito y mejorar
Maltosa Glucosa + glucosa α(1→4) C12H22O11
Azúcar de Malta es propia de vegetales y se la encuentra en los granos de Cebada. La glucosa. Al ser un azúcar de fácil digestión, la maltosa se utiliza en alimentos infantiles y en bebidas como la leche malteada.
Lactosa Galactosa + glucosa β(1→4) C12H22O11
Lácteos
La lactosa se usa ampliamente en la industria farmacéutica
en la fabricación de cápsulas y comprimidos (diluyente), de
polvos (para dar volumen), y como vehículo para fármacos
en inhaladores de polvo seco. Por no ser inerte no está
exento de riesgos. Absorbe la humedad de los principios
activos higroscópicos y es útil para principios activos
insolubles en agua (ya que hace la mezcla mas hidrofílica),
pero en medio básico se oxida y da subproductos
amarillentos.
La lactosa además es un diurético y laxante suave.
También se usa como nutriente en la preparación
...