Experimento ¿Por qué se infla el globo y se calienta la botella con azúcar ?

CUESTIONARIO

¿Por qué se infla el globo y se calienta la botella con azúcar en el experimento?

En este proceso, el dióxido de carbono liberado por la fermentación se acumula dentro de la botella, y al estar sellada con el globo en la parte superior, el gas infla el globo a medida que se produce. El globo se infla porque el dióxido de carbono ocupa un espacio mayor que el aire originalmente contenido dentro del globo. Con respecto a la botella con azúcar, el calentamiento fue necesario para disolver y activar la levadura más rápidamente, y proporcionar un entorno más favorable para la fermentación. El calor ayuda a acelerar el proceso de disolución del azúcar en el agua, lo que permite que la levadura se active y aumente la velocidad de la fermentación.

¿Cómo explicas las diferencias en los resultados con relación al tiempo de reacción en los dos experimentos? ¿Afecta el azúcar o el agua tibia a la velocidad de reacción?

La diferencia en los resultados con respecto al tiempo de reacción en el experimento se vio afectada por varios factores, entre esos la temperatura. En las tres botellas la temperatura del agua era diferente (agua tibia, agua al clima y agua fría). A mayor temperatura, mayor la velocidad en que se fermentaba la levadura. También, factores como la presencia de azúcar. Es necesaria el azúcar para que el proceso se cumpla ya que, esta aporta glucosa que es necesaria para el proceso de fermentación. Recordemos que las levaduras experimentan la fermentación alcohólica. En este proceso, la glucosa (azúcar), en ausencia de oxígeno, se transforma en un alcohol denominado etanol y dióxido de carbono. Tanto el azúcar como el agua tibia son fundamentales para determinar la velocidad de reacción. Si se excede la temperatura del agua, la levadura puede dañarse, lo que afectaría negativamente la reacción. También, si se excede la cantidad de azúcar, la levadura tendría dificultades para metabolizar todo el azúcar y el proceso sería más lento. Es por esto que es importante balancearlos de tal manera que no sobrepasen los límites para que la levadura pueda cumplir su función de manera correcta.

¿Qué tipo de respiración se evidenció en el experimento? Justifique

Al tapar las botellas con globos, se impedía que el oxígeno ingresara a las botellas. Es por esto que se evidenció la respiración anaerobia, específicamente, se evidenció un tipo de respiración anaerobia llamada: fermentación alcohólica. Aquí la levadura metaboliza los azúcares para obtener energía, produciendo dióxido de carbono y alcohol como subproductos.

¿Puede la levadura usar diferentes carbohidratos para la fermentación?

Sí, debido a que por medio del glucólisis se transforman los carbohidratos en glucosa

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