La Ciguatera
Enviado por themiguel2012 • 2 de Septiembre de 2012 • 399 Palabras (2 Páginas) • 394 Visitas
ESEÑA DEL LIBRO: “La ciguatera un riesgo potencial para la salud humana”
El libroR “La ciguatera un riesgo potencial para la salud humana: Preguntas frecuentes” consta de 64 páginas ilustradas de forma que los textos en inglés y español resulten amenos y dé mejor comprensión a lo largo de la obra. Este documento cumplimenta una necesidad de información en el Caribe, el cual pueda llegar a todo tipo de lector divulgando aspectos necesarios de conocer de este fenómeno que cada años afecta a más de 50 000 personas en toda la región.
PROLOGO
La Ciguatera es un problema serio, un peligro demostrado, una intoxicación alimentaria originada por el consumo de peces, mayoritariamente en latitudes intertropicales, y que se distribuye en diferentes zonas marinas a lo ancho de todo el planeta. La Ciguatera afecta a numerosas personas, y no temporalmente, sino con persistencia, de forma crónica, alterando la salud, el tipo de vida y el humor de las personas intoxicadas y de sus familias.
La propuesta que nos hacen Gilma Delgado, Gustavo Arencibia y José Ernesto Mancera, tres científicos, tres investigadores de reputación internacional, es una apuesta de futuro basada en la prevención como estrategia. Los estudios de Análisis de Riesgo alimenticio se dividen en tres etapas: Evaluación del riesgo, su gestión y su comunicación. “LA CIGUATERA UN RIESGO POTENCIAL PARA LA SALUD HUMANA: Preguntas frecuentes” responde a las actuales carencias en relación a la gestión y la comunicación del riesgo de Ciguatera y contribuirá a entenderla mejor y reducir el número de futuros casos.
El trabajo que nos presentan Arencibia, Delgado y Mancera, recoge y organiza numerosas informaciones procedentes de una amplia bibliografía actualizada y de esta manera consigue ampliar los horizontes de esta vasta temática. Los autores, con una orientación didáctica y directa, definen y responden aquellas preguntas más frecuentes que los consumidores, los gestores, el personal médico y los investigadores nos planteamos cuando de una u otra
manera abordamos el tema de la Ciguatera.
“LA CIGUATERAUN RIESGO POTENCIAL PARA LA SALUD HUMANA: Preguntas frecuentes” propone igualmente, actuaciones de interés para la gestión global de la Ciguatera. Los autores, con una prudencia sensata, matizan las disparidades regionales que pueden existir en cuanto a toxinas presentes, especies de peces implicadas, hábitos de consumo, etc.… Con ello, aportan una visión de prudencia a aquellos que, por una u otra razón, se ven obligados a tomar decisiones, en su región y tienen que actuar ante intoxicaciones por Ciguatera.
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