La Fruta Del Bosque

Fruta del bosque

Frutas del bosque: zarzamoras, fresas y arándanos.

Las frutas del bosque son un tipo de frutas pequeñas y comestibles que tradicionalmente no se cultivaban sino que crecían en arbustos silvestres.

En el mundo medieval los bosques pertenecían al señor feudal y los frutos del bosque que en él crecían podían ser recolectados por los campesinos pero, a cambio, debían pagarle al señor por tomarlos.

Características[editar]

En lenguaje común, se llaman frutas del bosque a las frutitas pequeñas, dulces (o ácidas), jugosas e intensamente coloreadas sacadas de arbustos silvestres. El contraste con los colores de fondo, las frutas del bosque son más atractivas a los animales que las ven, ayudando a la dispersión de las semillas de la planta. La mayoría de las bayas silvestres son frutas del bosque comestibles, pero se debe tener cuidado porque algunas son venenosas. Sus fuertes colores son pigmentos sintetizados por la planta. Algunas investigaciones1 han descubierto propiedades medicinales de los polifenoles pigmentados, como flavonoide, antocianina, tanino y otros fitoquímicos localizados principalmente en la piel y semillas. Muchos frutas del bosque tienen pigmentos antioxidantes y una alta capacidad de absorción de radicales de oxígeno ("ORAC") entre alimentos vegetales.

Lista[editar]

En gastronomía, en general se consideran frutas del bosque a las siguientes frutas:

Arándano (azul)

Arándano rojo

Calafate

Cereza

Endrina o arañón

Escaramujo, no en crudo, pero sí mermeladas e infusiones

Frambuesa

Fresa o frutilla

Fresa silvestre

Madroño

Murta o murtilla

Muscadinia

Grosella o zarzaparrilla

Grosella negra o zarzaparrilla negra

Grosella alpina

Grosella espinosa

Guinda

Zarzamora (véase también mora (fruta))

Zarza pajarera

Mora andina

Mora de los pantanos

Sauco

Maqui

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