La composición y estructura química del agua

BASES MOLECULARES DE LA VIDA

1- EL AGUA:

El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el disolvente universal. Es una sustancia incolora, inodora, e insípida, fundamental para la vida y presente en la mayoría de los componentes que integran la Tierra siendo el componente más abundante, Formando los océanos, los ríos y las lluvias, además de ser parte constituyente de todos los organismos vivos. Y hasta el momento es el único elemento capaz de experimentar tres tipos de estado líquido, gaseoso y sólido.

Composición y estructura química

El agua está compuesta por la combinación de un átomo de oxígeno y dos átomos de hidrógeno su formula química es H2O.

Funciones

Su principal función es la de la conservación de los seres vivos, ya que hasta hoy no existe ninguna forma de vida que pueda sobrevivir sin ella, esta función se divide en 4 funciones:

• Ser la base del ambiente vital para las células del organismo.

• Transporte de sustancias disueltas.

• Excreción de desechos, por vía renal (riñones), por el tubo digestivo (heces) y por el sudor.

• Regulación de la temperatura corporal, mediante la evaporación del agua del sudor y al respirar.

2- MINERALES:

Los minerales son los componentes químicos inorgánicos de la alimentación, aquellos que se encuentran en la naturaleza. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia.

Calcio

Funciones:

• Forma parte de los dientes y huesos y contribuye a mantenerlos sanos.

• Es necesario para la coagulación de la sangre.

• Participa en la transmisión del impulso nervioso.

• Tiene un papel importante en la contracción muscular.

• Estimulación de la secreción hormonal.

• Previene la osteoporosis

Fuentes:

• La principal fuente de calcio es la leche, yogur, queso y otros derivados lácteo

• Pescados de los que se pueda comer las espinas (sardinas, anchoas, salmón...), mariscos.

• Cacahuetes, nueces.

• Vegetales de hoja verde (berzas).

Cloro

Funciones:

• Lo necesitamos para poder mantener en buen estado las articulaciones.

• Es un regulador del equilibrio ácido-base de los líquidos del organismo.

• Forma parte del ácido clorhídrico gástrico que participa en la digestión.

• Interviene en la digestión de las grasas.

Fuentes:

• Componente de la sal.

• Agua clorada.

Magnesio

Funciones:

• Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y huesos sanos.

• Participa en la síntesis de proteínas.

• Activa las funciones hepáticas.

• Forma parte de la estructura ósea.

• Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión nerviosa.

Fuentes:

• Cereales integrales

• Almendras,

• Avellanas

• Vegetales y hortalizas.

Fosforo

Funciones:

• Funcionamiento de los riñones

• Contracción de músculos

• Forma parte del ADN y ARN que transfieren la información genética.

• Forma parte de las paredes celulares.

• Forma parte de la vitamina B6.

Fuentes:

• Carne de ternera, cerdo, pollo, pavo, caza.

• Leche

• Cereales integrales.

Potasio

Funciones:

• Producir proteínas.

• Descomponer y utilizar los carbohidratos.

• Mantener un crecimiento normal del cuerpo.

• Interviene en la transmisión nerviosa.

• Participa en la contracción muscular.

Fuentes:

• Hortalizas, como, arvejas, los tomates, las papas brócoli entre otros.

• Los plátanos o bananas.

• Las ciruelas.

Sodio

Función:

• Interviene en el equilibrio ácido-base.

• Ayuda a mantener el equilibrio de los líquidos corporales dentro y fuera de las células (homeostasis).

• Regulación de la presión arterial y el volumen sanguíneo.

• Esencial para el correcto funcionamiento de músculos y nervios.

• Forma parte de los huesos.

Fuentes:

• Sal presente en los alimentos de manera natural.

• Carnes (embutidos, paté)

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