La obtención de ácido málico

Papel filtro Cristales o canicas

Anhídrido maleico

C2H2(CO)2O

Es el anhídrido de ácido de ácido maleico y en su estado puro es un sólido incoloro o blanco con un olor acre.

El anhídrido maleico es muy irritante para los ojos, la piel y el tracto respiratorio. A corto plazo de la inhalación del polvo puede causar reacciones asmaticas. La exposición repetida o prolongada puede causar asma.

La sustancia se puede absorber por la piel. Contacto frecuente con la piel puede producir dermatitis.

Resultados y Cálculos

Resultados parte 1 y 2

GRUPO % RENDIMIENTO

ACIDO MALEICO % RENDIMIENTO

ACIDO FUMARICO

1 147% 117%

2 117% 91%

3 92% 13%

Resultados parte 3

GRUPO KMnO4 FENOLFTALEINA

1 CIS TRANS CIS TRANS

2

3

Discusión de Resultados

A y B. Obtención del acido maleico y acido fumárico

Los acidos maleicos y fumarico pueden obtenerse a partir del ácido malico (ácido 2-hidróxibutenodióico) ya que este se deshidrata en presencia de medio ácido, formándose el carbocatión intermediario. Cuando el proceso se realiza a baja temperatura, los grupos carboxilo (-COOH) se repelen mutuamente; en consecuencia el enlace covalente carbono-carbono gira de tal modo que al formarse el doble enlace estos grupos quedan ubicados en lados opuestos del enlace (doble enlace) obteniéndose el ácido fumárico (isómero trans). Cuando la reacción se realiza a mayor temperatura, los grupos carboxilo pueden vencer la mutua repulsión y, al formarse el doble enlace, tales grupos quedan ubicados del mismo lado del enlace, obteniéndose así el ácido maléico (isómero cis).

C. Pruebas de cacterización

Conclusión

Los isómeros cis-trans tienen la misma cadena con las mismas funciones en las mismas posiciones, pero debido a que la molécula es rígida, cabe la posibilidad de que dos grupos funcionales estén más próximos en el espacio (cis) o más alejados (trans). La rigidez de la molécula se debe normalmente a la presencia de un

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