La sacarosa. Ensayo
Enviado por melsmels_ • 4 de Febrero de 2016 • Ensayos • 251 Palabras (2 Páginas) • 221 Visitas
La sacarosa es muy utilizada como la azúcar de mesa, así como la lactosa se forma en el organismo a partir de glucosa y es el menos dulce de los disacáridos. La maltosa que es un intermediario de la digestión del almidón. También los oligosacáridos que están constituidas por cadenas cortas de unidades de monosacáridos y los polisacáridos son lo contrario están formados por cadenas largas de centenares de monosacáridos. Sabiendo que el almidón es el polisacárido más importante en la nutrición humana, se encuentra solo en plantas en forma de amilosa. El granulo del almidón está formado por dos tipos de polisacáridos: amilosa y aminopentina.
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Los carbohidratos en la alimentación humana:
La industria alimentaria dispone de un gran número de glúcidos purificados que le permite ofrecer al consumidor un surtido adaptado a sus propios usos como se observa en la tabla 5.5 entre ellas está la miel que es un producto elaborado por las abejas mucho antes de la aparición del hombre. La miel ha jugado un papel considerable. Los antiguos no hacían una comida sencilla o suntuosa sin que en ella figurara la miel.
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COMENTARIO:
Es muy importante el conocimiento sobre los carbohidratos ya que son aparte el agua los que más abundan en los alimentos y que también aportan energía, habiendo una gran variedad de ellos, pudiéndose encontrar en los azucares, cereales, frutas y muchos más, no solo aportan energía sino que también en el organismo se almacenan con facilidad sin estropearse.
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