Legalizacion de empresa
jhonkEnsayo22 de Julio de 2015
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Objetivos Generales
Crear un negocio dedicado al procesamiento y comercialización de pollo broaster utilizando las mejores prácticas de higiene y manipulación de alimentos en restaurantes, Teniendo como prioridad la calidad, rapidez y una excelente atención, contando la maquina freidora de última generación a gas modelo: PFE-600, generando empleos directos, contribuyendo así al crecimiento económico y social de la región.
Objetivos Específico
- Adquirir una freidora a gas PFE-600
- Aumentar las ventas en un 15%, en los meses siguientes de este año.
- Aplicar encuestas cortas, cada tres meses a nuestros clientes, para saber si el servicio en general cubre sus expectativas.
- Adoptar estrategias de mercadeo cada mes, para lograr metas de ventas.
- Lograr incluir cada año productos nuevos y de calidad.
- Obtener ingresos de $ xxxxxx millones para el primer año
- Generar 6 empleos directos
- Realizar ventas de xxxx pollos al año
Justificación y antecedente del negocio
Esta idea de negocio surgió, de la necesidad de salir adelante, teniendo en cuenta las limitaciones y las pocas oportunidades de trabajo que existen, y además que con esta idea se pueden generar oportunidades de empleos para otras personas, y poder aportar al crecimiento económico y social ya que este negocio nos dará la oportunidad de formarnos y crecer como seres humanos, a la vez, sirve de inspiración, para persona que como nosotras, tienen una necesidad, y una pasión por su oficio, y a pesar en grande con la oportunidad que nos brinda el estado con programas de formación y creación de empresas atreves del SENA.
Queremos con este proyecto de procesamientos de pollo y demás guarniciones llevar al consumidor, a través de recetas sanas, un producto saludables, utilizando pollos terminados, para garantizar el correcto equilibrio entre la salud y la exigencia del consumidor, un producto que no solo cumple con los requerimientos nutricionales, sino que no requiere de mayor tiempo para su preparación, haciendo de esto una atención rápida y eficaz.
Tenemos que decir que el bajo precio, el valor nutricional, y el alto consumo humano hiso del pollo una oportunidad atractiva de negocio.
Estudio De Mercado
-Carta a la cámara de comercio.
-Análisis del sector
Francy ayúdame con esto.
ESTUIO PER CAPITA
Descripción del proceso
Primer producto
Un Pollo broaster
Proceso de preparación del pollo broaster :
El pollo tiene que pesar mínimo 3.5 lbs, lo despresamos, estamos hablando de 8 presas, dos alas, dos pechuga, dos contra muslos y dos muslos, las alas se desencajan de las coyunturas para hacerlas más largas y lograr una mejor presentación.
Este se marina con sal, ajo, orégano, y laurel.
Empieza el proceso de enharinado o apanado.
El apanado contiene:
Harina de trigo, huevos secos, un mix o mescla de especias, sal.
Listo el pollo para freír en las ollas a presión, mantener en presión 15 minutos, y sale para el consumo.
Sale a la mesa en bandeja y para llevar, en caja.
Segundo producto
Medio pollo
Este producto, está compuesto por cuatro presas, dos bollos, una miel, una salsa, sale a la mesa en bandeja o para llevar en caja.
Tercer producto
Sopas de pechuga y vegetales
Se pone la medida de las sopas que se va a ser para el día, cocinando el maíz, la papa, los vegetales con el aliño, y por ultimo las pechugas, vale la pena anotar que estas sopas livianas para cualquier metabolismo, y muy nutritivas.
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