Lieteratura

IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Competencia: Resultados de Aprendizaje: Tiempo Estimado de Ejecución

290801071

Supervisar los procesos de panificación y pastelería de acuerdo al plan de producción y normativa vigente. 290801071-01

Asegurar las buenas prácticas de laboratorio (BPL) en el análisis de productos de Panificación según normas establecidas. 10 horas

2. PRESENTACIÓN

Bienvenido(a) a la semana 1 del curso ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN PROCESOS DE PANIFICACIÓN.

En esta unidad encontrará los parámetros más importantes a seguir con el fin de garantizar un correcto manejo de las muestras al momento de realizar un control de calidad. También aprenderá sobre las condiciones de seguridad e inocuidad en el laboratorio de acuerdo a la normatividad y legislación vigente.

La actividad preliminar al desarrollo de la formación requiere de la revisión detenida de las diapositivas (slides) de estudio que se encuentran en Material del curso Semana 1 “ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL)”, de la exploración de los enlaces externos y de las respectivas consultas en Internet.

3. ACTIVIDADES Y ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE: Aseguramiento Buenas Prácticas de Laboratorio

Descripción:

Después de leer el material sobre Buenas Prácticas de Laboratorio explique los principales pasos a seguir con el fin de garantizar un buen proceso de desinfección y limpieza en el laboratorio de análisis de alimentos.

Envíe un archivo de texto con la actividad a su tutor a través de la plataforma.

Nota: Esta actividad también se encuentra en el Material del Curso - Slide 12 semana 1.

Para realizar la actividad propuesta para la primera semana usted debe primero:

- Estudiar el material del curso de la semana 1 - ASEGURAMIENTO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIO (BPL).

- Leer los documentos de apoyo.

Envíe el documento por medio del enlace llamado “Actividad - Aseguramiento Buenas Prácticas de Laboratorio”, ubicado en el botón Actividades / Actividades Semana 1.

NOTA: Si al momento de enviar un archivo (Actividad), el sistema genera el error: "Archivo Inválido", debe tener en cuenta que este error se debe a que:

- En el momento que está adjuntando el

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