NOSTOC

NOSTOC

La utilización de las colonias de “cushuro” como alimento por los pobladores de los Andes en nuestro país, constituye una actividad netamente extractiva y hasta la fecha no se conoce un sistema de reproducción asistida en la producción a gran escala de colonias de Nostoc commune . El control o manejo del crecimiento de estas cianobacterias en su ambiente natural, requiere del conocimiento de la influencia de los factores ambienta incluyendo los hidrobiológicos en la fisiología del crecimiento y reproducción de Nostoc commune. No se cuentan con estudios que relacionen o definan claramente el grado de influencia de la temperatura, presión atmosférica y duración del día en el crecimiento de estas cianobacterias en condiciones naturales; tampoco hay referencias de la influencia de los factores físico químicos de las aguas de las lagunas como: temperatura, pH, dureza, oxígeno disuelto, concentración de nitratos y fosfatos en el crecimiento del “cushuro”. La primera forma de establecer la relación de los factores ambientales con el patrón crecimiento y épocas de reproducción de en las lagunas altoandinas, es el monitoreo de la variación de los factores en relación al crecimiento y ciclo reproductivo de la cianobacteria en un periodo mínimo de un año. El monitoreo de los factores ambientales en cualquier espacio geográfico es una actividad que demanda tiempo, equipamiento, infraestructura y financiamiento efectivo al momento; siendo probablemente estas las causas del limitado número de ios que relacionen las características ambientales con el crecimiento de en su medio natural.

La cianobacteria del género es cosmopolita con especies comestible para hombres y animales. En relación a su valor alimenticio se determinó que el material biológico seco de nostoc obtenido de la laguna Huascocha en Ancash (Huaraz) contiene 30 % de proteínas y 2 % de lípidos. Posteriormente el 2008 estos valores fueron contrastados por Barboza quien determinó para muestras secas de de nostoc la laguna Patococha en Ancash (Huaraz) 23 % de proteínas y 2 % de lípidos. Así mismo Gonzales (1976) determinó la composición de ácidos grasos de una especie de nostoc encontrando ácido mirístico, palmítico, palmitoleico, esteárico, oleico y linoleico. Las cianobacterias en general se encuentran ampliamente distribuidas en ambientes terrestres y acuáticos continentales o marinos, por lo general toleran ambientes extremos y podrían ser los únicos fotótrofos de manantiales de aguas termales y lagos salados (Madigan 1997).

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