PROYECTO DE QUIMICA
Enviado por richard211212 • 20 de Mayo de 2014 • 216 Palabras (1 Páginas) • 255 Visitas
PROYECTO DE QUIMICA
INTEGRANTES:
• Agama Christian
• Herrera Luis
• Garzón Jorge
• Salguero Anderson
CURSO:
• 2do FFMM “B”
TEMA:
• Conservas
ESTRELLITAS DE CARAMBOLA
OBJETIVOS:
• Obtener un proceso de Conservas realmente bueno y lograr su fresca permanencia.
• Sacar un producto de calidad y apto para el consumo humano.
MATERIALES:
Envases o recipientes con tapas
Carambolas
Agua normal y Agua hirviendo
PREPARACIÓN DEL ALMIBAR (RECETA PARA CADA LITRO DE AGUA):
Agua: un litro.
Azúcar: 612,90 gramos
Ácido cítrico: 2 gramos
Ácido ascórbico: 500 miligramos
Esencia de naranja: 2 ml.
Esencia de vainilla: 1 ml.
Gelatina sin sabor: 2 gramos.
Hervir el agua, añadir el azúcar y agitar hasta disolver el azúcar, añadir la gelatina previamente disuelta en agua caliente, y todos los demás ingredientes. Dejar hervir por tres minutos.
PROCEDIMIENTO:
1. Seleccionar y lavar la fruta.
2. Cortar la carambola en forma transversal y la fruta cortada, colocar el agua acidificada con ácido cítrico y ácido ascórbico (vitamina C).
3. Escaldar la fruta segmentada, colocando agua hirviendo en la carambola por espacio de tiempo de 90 segundos.
4. Colocar las estrellitas escaldadas en los recipientes con mucho cuidado que no se destruyan y enseguida colocar el almíbar a punto de ebullición.
5. Sellar los envases.
6. Someter a cocción los envases por un tiempo de 240 segundos.
7. Enfriar.
8. Secar los envases.
9. Etiquetar.
10. Dejar al menos 72 horas en refrigeración antes de
...