Preparación De Productos Alimenticios

1 OBJETIVO

Este procedimiento tiene como propósito establecer las actividades y responsabilidades necesarias para preparar pedidos de productos alimenticios en la bodega de productos terminados N°3 (BPT3), describiendo entre otros, criterios mínimos de orden, simetría y entrega.

2 ALCANCE

Este procedimiento se aplica a colaboradores que interactúen en el proceso de preparación de pedidos, desde la distribución de los registros de pedido hasta la entrega de estos en paletts en andén de despacho.

3 RESPONSABILIDADES

El/la Jefe(a) de Turno es responsable de:

● Conocer y aplicar la Política de Calidad.

● Asegurar el cumplimiento de este procedimiento.

● Resolver todas aquellas situaciones no consideradas en este procedimiento.

El Supervisor de Despacho:

Recepciona las solicitudes de pedidos y ordena según prioridad de despacho y recepción. Debe entregar las solicitudes de pedidos como máximo a las 00:45 hrs en el turno de Noche a supervisor.

Supervisor de Cuadrilla:

Debe coordinar con operadores de Grúas Horquilla un stock suficiente para abastecer la demanda. Además distribuir los registros de solicitud de pedido conforme a la disponibilidad de palets disponibles en bodega que permitan un inicio rápido de una solicitud, que los pedidos se completen dentro de un horario prudente que haga factible el término de la totalidad de las solicitudes dentro de la jornada.

Preparador:

Dar prioridad de orden a los pedidos solicitados por supervisor de cuadrilla. Cada paletts debe ser en lo posible simétrico, semejante a un cubo. No debe sobre pasar el ancho de los paletts utilizados en la planta y la base debe ser armada con productos de mayor peso y tamaño terminando en la parte superior con lo más liviano o propenso a romperse por el peso. Se deben utilizar solo productos almacenados en las estanterías, no hacer esto podría resultar, entre otros, seleccionar productos vencidos, lotes rechazados, sin cadena de frío, etc.

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