Procedimientos

Un procedimiento es un conjunto de acciones u operaciones que tienen que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo resultado bajo las mismas circunstancias

(Ejemplo)

Preparación:

1. 1. En una olla pon a coser el tomatillo, ya que hirvió el Agua , checa que los tomatillos cambien de color y es cuando apagas el agua para que se sigan cosiendo solo con el calor que les quedó, para que no se recosan pues después se amargan.

2. 2. En un sartén hondo, dora la cebolla partida hasta azitronarla (transparente) 3. Saca la cebolla y en la licuadora vas a licuar poco a poco cebolla, cilantro, tomatillo y cilantro.

3. 4. En el mismo sartén dónde azitronaste la cebolla, vacía todo lo que fuiste licuando e incorpora la leche, menea hasta que espese y la leche con la salsa hagan una salsa muy tersa.

4. 5. Has envueltos de pollo con la tortilla previamente pasadas por aceite caliente.

6. Coloca 5 envueltos en cada plato (o los que quieras) al lado frijolitos y en seguida tantita lechuga con una rebanada de tomate rojo (para vista).

5. 7. Baña los envueltos con la salsa bien caliente y espesita y coloca la rebanada de queso para que gratine.

6. 8. Disfrútalo, esta receta yo la hacía en una cafetería que tenía y eran la sensación, tanto en almuerzos, comidas o cenas.

7. La salsa que te sobre congélala o si te gusta picosita licúale un chile jalapeño y utilízala para unos chilaquiles verdes, pero en lugar de queso gratinado espolvorea el pollo, queso panela y crema ácida.

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