Reporte de practica 2: Elaboracion de roles de canela

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CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO NO.67 EL TEPHE

MODULO V: PREOCESA ALIMENTOS A PARTIR DE CEREALES U OLEAGINOSAS, CON CALIDAD E INOCUIDAD

SUBMODULO 2: REALIZA LOS PROCESOS DE TRANSFORMACION DE CEREALES Y PRODUCTOS DERIVADOS

REPORTE DE PRACTICA 2:

ELABORACION DE ROLES DE CANELA

PROFESORA: ING. ISIS LIV ZAPATA LOPEZ

6B- PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

EQUIPO 3:

• ALVARADO MARTIN DENISSE
• CONTRERAS CERRRITO ANDRICK
• CRUZ CHAVEZ LEILANI
• YENI ENHIT ESCAMILLA CARDON
• ISMAEL GARCIA ALVARADO
• HERNANDEZ PEDRAZA CITLALLY
• MAQUEDA HERNANDEZ VICTORIANO

OBJETIVO

Aplica los principios técnicos para la obtención de una masa de harina de trigo fermentada, con características particulares; para obtener un producto a partir de ella.

DESARROLLO TEORICO

El rollo de canela (también llamado pan de canela o espiral de canela) es un pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca.

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Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX, solo era horneado en hogares con suficientes recursos económicos, por el coste de sus ingredientes.

Ideal para servir como postre acompañado de café.

TABLA DE MATERIALES, EQUIPOS, MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES

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