Cajamarca

ETIMOLOGIA

Del quechua Kasha Marka o “pueblo (marca) de espinas (Kasha)” en referencia a la abundancia del cactus de San Pedro es el valle donde se ubica la ciudad.

HISTORIA

Es muy difícil determinar cuándo y en qué momento llegaron los primeros pobladores a Cajamarca. Es muy probable que su arribo haya sido en un estado primitivo, pero gracias a su capacidad. Inventiva, posteriormente, organizaron una gran cultura. Los restos encontrados por Augusto Carducha muestran la presencia de una antigua cultura lítica muy diferente a las demás.

CLIMA

El clima es templado, seco y soleado en el día y frío en la noche. Las precipitaciones se dan de diciembre a marzo y se presentan con el fenómeno del Niño en forma cíclica, que es un fenómeno climatológico del norte peruano tropical.

GASTRONOMIA

Entre los platos típicos del departamento destacan:

 picante de papa con cuy frito guiso de

cuy cocinado en salsa de maní.

 carne de cerdo cocinada en su propia

grasa acompañada de mote o maíz desgranado.

 humitas: masa dulce de maíz rellena

con canela y pasas.

 chupe o caldo verde, sopa de papa, con

caldo de huesos.

FOLKLORE

Entre las danzas más características destacan la cashua, los chunchos o danza blanca, las pallas, la pachilla, la danza de los emplumados o imperiales y la danza de los diablos.

PRINCIPALES ATRACTIVOS DE LA CAPITAL

 La Plaza de Armas. Es una de las más amplias y de mayor valor histórico.

 La Catedral. Ubicada a un costado de

la Plaza de Armas.

 Conjunto Monumental: Belén.

monumento histórico colonial.

 Iglesia de la Recoleta. Construida en el

siglo XVII

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