Cuestionario de historia de la gastronomia.

1. Mencione  los alimentos más ingeridos en la edad antigua:

Animales y sus productos derivados, Vegetales.

1. ¿En cuantas partes fue dividido el período paleolítico y cuales fueron?

En 3 partes y sedivide en Paleolítico inferior, paleolítico medio, paleolítico superior

1. ¿Cuáles fueron los animales que se consumían Mesopotamia?

Ternera, oveja, buey, cabra, paloma, ganso, cerdo, pescado y ostras.

1. Mencione los productos derivados de Mesopotamia

El aceite de oliva, huevo, pan, cerveza y vino

1. ¿Qué bebida fue declarada como “bebida nacional” de Mesopotamia?

La cerveza

1. ¿Como se le denominó a la raza del período paleolítico medio?

Homo Sapiens

1. Mencione las aportaciones de Mesopotamia:

Inicio de la civilización, agricultura, fundición de los metales, domesticación de animales  y escribieron el primer código escrito llamado Hammurabi.

1. ¿Cuáles eran los principales alimentos la civilización Egipcia?

 Vegetales, animales y productos derivados.

1. ¿Qué otros metales descubrió el hombre que se podían fundir aparte del cobre? Oro, Plata, Lomo, Estaño.

1. ¿Qué civilización amasaba la harina con los pies y la estiraba con rodillo?

Civilización Egipcia.

1.  ¿Esta civilización fue la primera en elaborar el pan?

Civilización Egipcia

1.  ¿Quienes inventaron la técnica de cebar aves en la gastronomía?

Los egipcios.

1.  ¿Qué vegetales consumía la civilización Hebrea?

Consumían lenteja, haba, lechuga, ajo, cebolla, cilantro, comino, laurel, albahaca, hierbabuena, eneldo, melón y uva.

1.  ¿Qué animales consumía la civilización Hebrea?

Consumían la cabra, codorniz, vaca y pescado.

1.  ¿Cuáles eran los productos derivados que usaba la civilización Hebrea?

Leche, mantequilla y miel.

1. ¿Cuáles eran los platillos más consumidos por  los Hebreos?

Sopas, potajes, guisados de carne y verduras.

1. ¿Qué civilización tenía la costumbre de lavarse las manos antes de comer y lavarse los pies en comidas mas importantes?

La Civilización Hebrea

1. ¿Qué vegetales consumía la civilización de Persa?

Trigo, arroz, ajonjolí, alfalfa, maíz, manzana, uva, higo, durazno, pepino y cebolla.

1. ¿En que período aumenta la información exenta?

Período clásico

1. Menciona los productos derivados de la civilización de Persa

Pan, vino, miel, aceite de ajonjolí.

1. ¿Cómo preparaban sus alimentos los persas?

Usaban una pasta de pescado que se secaba al sol, carne y especias asadas.

1. ¿Quiénes usaban copas y vasos de oro en los banquetes?

Los persas

1. ¿ A quién se les atribuye la invención de los banquetes públicos y el vino?

A los persas.

1. ¿Esta civilización favoreció el intercambio de productos entre oriente y occidente?

Civilización de Persia.

1. ¿Qué vegetales consumía principalmente la civilización China?

Trigo, arroz, soja, ajonjolí, apio, cebolla, ajo, pepino, semilla de loto, coco, azafrán y jazmín.

1. El pollo, elefante, oso, rinoceronte, cerdo lo consumía la civilización de :

China

1. ¿Cuáles eran los ingredientes derivados de los chinos?

Aguardiente de arroz, fideos, queso de soja e infusiones de té.

1. ¿Cómo preparaba sus alimentos la civilización china?

Asados o cocidos.

1. ¿Dónde se extraía el carbón?

Palmeras, maleza o huesos de dátil.

1. ¿Cómo servían sus alimentos en la mesa los chinos?

En trozos pequeños usando recipientes pequeños para llevar los alimentos a la mesa.

1. ¿Bajo el reinado de quien los chinos inventaron los palillos?

Bajo el reinado de la dinastía Shang

1. ¿Cuál era la bebida oficial de los chinos?

El té.

1. ¿Qué inventaron los chinos?

El molino de harina, los fideos, el queso de soja y el aguardiente de arroz.

1. ¿Quiénes fueron los primeros en usar los palillos para no comer con las manos?

Los chinos.

1. Los alimentos principales de esta civilización fueron la cebada, salvado, avena, haba, lenteja, rabano, esparrago, lechuga, ajo y setas:

Grecia

1. ¿Qúe técnica de pesca utilizaban los habitantes de marismas?

Red, cestos, caña o arpón.

1. ¿Qué animales consumian los griegos?

El pato, pavo y ganzo.

1. Menciona tres productos derivados de los griegos:

Leche, aceite de oliva y vino.

1. ¿Cuántas clases de pan conocían los griegos?

72 clases de pan.

1. ¿Cómo conservaban el atun los griegos?

En aceite

1. ¿Quiénes fueron los primeros en usar utensilios (cubiertos) para comer?             Los Chinos

1. ¿Quiénes inventaron el garum y que es?

Inventado por los griegos; se basa de  una salsa a base de entrañas de pescado que ponían en salmuera y dejaban fermentar al sol.

1. ¿Qué civilización consideraba importante a los cocineros?

La civilización griega.

1. ¿a qué se refiere le palabra symposium?

Comida alegrada con vino, teniendo conversaciones interesantes.

1. ¿de qué se alimentaban los romanos?

se alimentaban principalmente de vegetales.

1. ¿Cómo preparaban los alimentos la civilización Romana?

Hacían gran uso de especias.

1. ¿Qué material usaban los romanos que tenían mucho dinero para hacer sus vajillas?

El oro y la plata.

1. ¿Cales eran los tres tipos de cuchara que usaban los romanos?

• Cucharon(trulla)
• Cuchara mediana(lígula)

Cucharita puntiaguda de ostras (cocheare)

1. ¿Cuáles eran los dos platos que usaban los romanos?

Usaban el plato hondo y el extendido.

1. ¿Cuántas comidas preparaban los romanos al dia?

       Cinco comidas:

• Prandium(desayuno)
• Ientaculum(almuerzo)
• Coena(comida)
• Vesperna(cena corta)

Comissatio (banquete con los amigos)

1. ¿En qué siglo utilizaron los romanos el mantel?

A partir del siglo I d.c

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