Gastronomía Del Estado Sucre
Enviado por maridolysruiz • 12 de Junio de 2013 • 209 Palabras (1 Páginas) • 1.783 Visitas
Gastronomía del Estado Sucre: platos típicos
La gastronomía del Estado Sucre ofrece tradición, variedad, sabor y aroma en sus platos. Debido a su privilegiada ubicación geográfica, los platos del mar son los que más se destacan en la gastronomía sucrense.
Platos típicos del Estado Sucre:
El chorizo carupanero contiene cochino sin grasa, ajo, pimienta negra y pimienta guayabita molidas, paprika molida, laurel molido, sal y tripas de cochino.
• El sancocho de pescado, caldo con verduras, ají dulce, ajo, cebolla, cilantro, salsa picante y pimienta
• El consomé de chipichipi, caldo de almejas en concha, con aliños y verduras.
• El pescado frito, tipo bacalao, remojado en leche antes de freírlo.
• El escabeche, plato frío que contiene carite y Pescado precocido, sumergido en una salsa hecha de pimentón, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano, vinagre, aceite y aceitunas.
• Takarí de chivo, carne de chivo guisada con salsa de curry, uvas pasas y aceitunas.
Dulces tradicionales del Estado Sucre:
• Majarete, dulce hecho de maíz tierno rallado, leche y azúcar.
• Arroz con coco, dulce de arroz, azúcar, leche de coco rayado y canela.
• Buñuelos, postre de yuca sancochada, molida y amasada para freír, al que se agrega melado de papelón y anís.
• Suspiros, elaborados con la clara de huevo a punto de nieve y horneados con especies
• Jalea de mango
• Dulce de jobo
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