Maquinarias Indurtraiales
Enviado por 513896 • 3 de Diciembre de 2014 • 214 Palabras (1 Páginas) • 137 Visitas
Página principal » Tecnología
la pulpeadora
Regístrese para
acceso completo a ensayos
Enviado por pieroalba, jul. 2014 | 9 Páginas (2218 Palabras) | 1 Visitas |
4.5 12345
| Denunciar |
DETERMINACION DE CENIZAS
CURSO : Técnicas y Análisis de Alimento.
DOCENTE : CACERES ALMENARA, Eduardo.
INTEGRANTES : ROJASSANTAMARÍA, Peter.
GARAY ORTEGA, James.
PANDURO CONTRERAS, Gabriel
BONIFACIO LUERA, Eder
TINGO MARÍA - PERÚ
2013
I. INTRODUCCION
El contenido encenizas de un producto es el residuo resultante después de su incineración en unas condiciones determinadas. El análisis de un alimento para encontrar el contenido de cenizas o material orgánico, selleva a cabo para valorar la calidad y adulteración de una muestra de alimento, por lo que es necesario adquirir la habilidad de utilizar la técnica adecuada para dicho análisis.La determinación de cenizas se hace para realizar el análisis de sustancias minerales, es decir el conjunto de nutrientes elementales que están presentes en un alimento, el cual engloba al conjuntode sustancias que quedan como residuo tras la incineración de la muestra a temperaturas elevadas y la determinación de su masa. Básicamente está formado por sustancias inorgánicas. Este parámetro nospuede indicar una posible adulteración del alimento. Todos los alimentos al estado fresco o procesado contiene sustancias minerales, los de origen vegetal las han obtenido por absorción del suelo enque fueron cultivadas. Las de origen animal las obtienen de la ingesta de sus alimentos.
...