DESAYUNOS ESCOLARES Reglamento Y Mas

Ejemplo

Reglamento interno

-El reglamento deberá incluir preferentemente

° Compra de insumos

° Limpieza del desayunador

° Preparación de alimentos

° Recaudación de cuotas

° Pláticas de Orientación Alimentaria

-Rol de trabajo

-Definición de horarios

-Listas de asistencia

-Establecimiento de las cuotas de recuperación

Rol de Trabajo

Actividad 1ª. Semana 2ª. Semana 3ª. Semana 4ª. Semana

Hacer las compras

Cocinar Sandra

Erlinda Guadalupe

Carmen Manuela

Rosalba Reynalda

Euvina

Servir platos Carmen Candelaria Uvalda Micaela

Cuidar a los niños Evangelina Erika Julia Eufrasia

Limpiar y ordenar Ni canora Martina Eufrasia Y esenia

Buscar precios Felipa Erlinda Zenaida Julia

Ejemplo. Formato para la compra semanal de insumos

Ejemplo

Alimento Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5 Total

Aceite 2 Litros 2litros 2 litros 6 Litros

Arroz 3 kilos 2 kilos 3 kilos 1 kilo 9 kilos

Azúcar 2 kilos 3 kilos 3 kilos 4 kilos 2 kilos 14 kilos

Harina 5 kilos 5 kilos 5 kilos 5 kilos 5 kilos 25 kilos

Huevo 3 kilos 3 kilos 3 kilos 9 kilos

Maicena 3 kilos 3 kilos 3 kilos 3 kilos 3 kilos 15 kilos

Leche 2 kilos 2 kilos 2 kilos 2 kilos 2 kilos 10 kilos

Carne 5 kilos 5 kilos 5 kilos 15 kilos

Ajo 1 cabeza 1 cabeza 2 cabezas

Cebolla 2 cebollas 1 cebolla 2 cebollas 3 cebollas 1 cebolla 9 cebollas

Jitomate 3 kilos 3 kilos 2 kilos 3 kilos 4 kilos 15 kilos

Limón 1 kilo 2 kilos 1 kilo 1 kilo 5 kilos

Naranja 15 kilos 15 kilos 15 kilos 15 kilos 15 kilos 75 kilos

Papa 5 kilos 5 kilos 2 kilos 3 kilos 15 kilos

Nota: Se debe procurar anotar la cantidad exacta de alimentos que se requiere para preparar cada uno de los menús, para así evitar desperdicio o gastos innecesarios.

Ejemplo

Ejemplo: Formato de preparación del menú

Menú 1

Nombre del Omellet de huevo /Frijoles / Tortillas / Leche / Naranja

Platillo Huevos a la mexicana / Frijoles/ Tortillas/ Leche/ Naranja

Cantidad de personas 40 Fecha: del 7 al 11 de septiembre del 2009.

Ingredientes Cantidad por persona Total requerido

Huevo 80 gr. 800 gr.

Aceite 10 ml. 100 ml.

Cebolla 6 gr. 600 gr.

Queso 80 gr. 800 gr.

Frijoles 20gr. 2kg.

Sal 0.001gr. 1gr.

Leche entera en polvo 30gr. 300gr.

Tortilla de maíz 40gr. 400gr.

Naranjas 100gr. 1kg.

Ejemplo: Formato de asistencia.

Numero de orden Nombre Semana

1 Semana

2 Semana

3 Semana

4 Observaciones

1 Felipa Ríos Prida

2 Manuela Cortes serrano

3 Ni canora Nemecio Francisco

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