Caso estudio: Hamburguesas EL Corral

 [pic 1][pic 2]

 [pic 3]

UNIVERSIDAD ESAN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACION CON MENCION EN DIRECCION DE EMPRESAS

TALLER INDIVIDUAL: HAMBURGUESAS EL CORRAL

CURSO: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO DE LA EMPESA

ALUMNO:

Lima, julio de 2022

Índice general

1        Resumen ejecutivo        4

2        Problema principal        5

2.1        Debilidad        5

3        Problemas secundarios        5

3.1        Puntos de envió        5

3.2        Incremento costos        6

4        Planteamiento de la alternativa de solución del problema principal        6

4.1        Alternativa de solución del problema principal        6

4.2        Evaluación de la alternativa de solución del problema principal        6

4.3        Indique dos pros de la alternativa de solución        7

4.4        Indique dos contras de la alternativa de solución        7

5        Planteamiento de alternativas de solución para los problemas secundarios        7

5.1        Alternativa de solución del primer problema secundario        7

5.2        Evaluación de la alternativa de solución del primer problema secundario        7

5.3        Indique dos pros y dos contras de la alternativa de solución        7

5.4        Alternativa de solución del segundo problema secundario        8

5.5        Evaluación de la alternativa de solución del segundo problema secundario        8

5.6        Indique dos pros y dos contras de la alternativa de solución        8

6        Conclusiones        9

7        Bibliografía        10

1. Resumen ejecutivo

La lectura nos da a conocer el conflicto que enfrenta Hamburguesas EL Corral sobre el servicio de entrega a domicilio, debido a que la compañía se empeña en ofrecer sus productos al instante con el fin de garantizar la frescura y calidad que les caracteriza. De igual forma nos menciona sobre la fuerte competencia que se está dando con la empresa multinacional estadounidense McDonald´s la cual se dedica a la venta de comida rápida y es líder indiscutible en el sector, además cuenta con el servicio de entrega a domicilio el cual ha crecido en los últimos años y ha logrado posicionarse en la mente del consumidor en el mercado colombiano.

Entre los principales puntos que se centra la competencia con McDonald´s esta sus procesos estandarizados el cual les permite ser lideres en reducción de costes, sin embargo, Hamburguesas El Corral sigue manteniendo un nivel de contacto más alto con el cliente, esto se ve reflejado en la personalización de los pedidos. Y aunque en el último reporte de noviembre 2013 por Euromonitor, en el ejercicio 2012 El Corral haya sido desplegado del liderazgo del mercado colombiano donde fue líder desde el 2009 a 2011, la empresa sigue estableciendo alianzas estratégicas para producir hamburguesas de alta calidad buscando la satisfacción del cliente y brindar el mejor servicio a través de sus colaboradores para que los comensales disfruten una agradable experiencia.

A la fecha de la lectura el avance de la tecnología no les da la confianza a Hamburguesas El Corral para trasladar sus productos, ya que se vería comprometida su calidad e imagen del producto sí este no llegará con las características que El Corral ha formado durante sus 30 años en el mercado, de igual forma se tendría que tomar en cuenta el incremento de costes para tener un adecuado embalaje de acuerdo con el producto.

1. Problema principal

El problema principal de Hamburguesas El Corral nos lo da al inicio de la lectura “el servicio de entrega a domicilio”, este problema llama a la puerta de la empresa porque en los últimos años las ventas por delivery ha tenido un fuerte crecimiento en el mercado latinoamericano, el cual ha representado entre 5% a 10% del porcentaje de facturación del mercado colombiano para el ejercicio 2012, siendo McDonald´s, el principal competidor y nuevo líder del mercado que está siendo beneficiado por contar con este servicio de “delivery”.

1. Debilidad

La debilidad más alta de Hamburguesas El Corral también fue la que logró que la empresa sea líder en su mercado, y es que dentro de las políticas que tiene hasta el momento de la lectura presentaba un fuerte rechazo al “servicio de entrega a domicilio”, esto como ya lo habíamos mencionado porque no confían en la tecnología actual para el traslado de sus productos, haciendo énfasis en que la calidad del producto y la presentación no sería la misma al llegar con el cliente por este medio, es más, podría verse afectado el producto, ya que El Corral usa insumos super frescos y no sería el mismo producto que entrega en sus locales comerciales, generando rechazo y una mala experiencia en la satisfacción del cliente.

...