Cokis Guor

República de Panamá

Universidad del Istmo

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas

Trabajo Final de Introducción a los Negocios

Profesora

Norma Brenes

Tema:

Cookies World

¡Un mundo de galletas por descubrir!

Estudiantes:

Marian Rodríguez 4-765-1031

Libsa Morales 4-761-1965

Anel Sánchez 4-801-1082

Fecha de Entrega:

10-12-12

ÍNDICE

Capítulo I. Marco Referencial

Antecedente la empresa “Cookies World”

Antecedente del producto “La historia de la Galleta, el primer alimento”

• Receta del producto

Capítulo II. Marco Teórico

1. Introducción del plan de marketing

2. Análisis de la situación

2.1 Análisis de las condiciones generales del entorno

o Económico

o Político-Legal

o Social

2.2 Análisis de las condiciones de la empresa

o Económico

o Producción y Ventas

2.3 Análisis de las condiciones de la competencia en general

o Nombre de la Empresa

o Producto

o Precio

o Distribución

o Promoción

2.4 Análisis del Diagrama de Gantt

3. Análisis FODA del nuevo producto

4. Análisis del mercado objetivo

4.1 Base de la Segmentación

4.2 Base Geográfica

4.3 Base Demográfica

4.4 Base Ciclo de Vida Familiar

4.5 Base Psicográfica

4.6 Base Conductista

5. Objetivos

5.1 Objetivos generales

5.2 Objetivos específicos

6. Análisis competitivo del nuevo producto

6.1 Análisis externo

6.2 Analisis Interno

7. Las estrategias

7.1 Producto

o Ciclo de Vida del Producto

7.2 Precio

o Fijación del precio

o Estrategia de Precio

o Estrategia de precio psicológico

7.3 Plaza o distribución

7.4 Promoción

o Análisis de promoción

8. Presupuesto de la campaña publicitaria

8.1 Publicidad

8.2 Promoción

9. Ejecución de la campaña publicitaria

10. Resumen ejecutivo

Conclusiones

INTRODUCCIÓN

En el siguiente trabajo escrito se podrá observar el desarrollo de Cookies World, una empresa que surge como una idea de tres jóvenes emprendedores que buscaban introducir al mercado algo nuevo y diferente. Cookies World es una empresa dedicada a la venta de galletas caseras elaboradas por profesionales y con ingredientes frescos y de calidad.

A continuación se mostrarán los diferentes pasos, procedimientos, estrategias y herramientas necesarias para la introducción de un nuevo negocio o producto al mercado. Se podrán observar todas las etapas que conllevó la empresa desde su creación e incorporación al mercado, su crecimiento, desarrollo, avances; además de todos aquellos aspectos relevantes para la creación de una empresa como la definición del objetivo general y objetivos específicos, características del producto, fijación y estrategias de precios, creación del plan de marketing o promoción, análisis FODA, planes futuros entre otros aspectos.

CAPÍTULO 1

MARCO

REFERENCIAL

ANTECEDENTE DE LA EMPRESA

COOKIES WORLD

Cookies World surge como una idea de un grupo de jóvenes emprendedores que buscaban introducir a la comunidad chiricana una nueva forma de disfrutar el postre de una forma novedosa e innovadora, a la vez obteniendo un retorno económico.

Cookies World abrió sus puertas el lunes 30 de Enero del 2012, en la inauguración se ofrecieron durante una hora galletas gratis y durante su primer día de operaciones se obtuvo una gran aceptación por el público con la visita de más de 130 clientes. Previamente un mes antes de su apertura se hizo un estudio de mercado para saber si los productos que deseábamos ofrecer eran los adecuados y de gusto para el público, para esto se realizaron pruebas de diferentes tipos de galletas a las personas que solían transitar por el área del futuro local. El resultado de nuestro estudio fue positivo, 95% de las galletas que se dieron a degustar al público fueron de su gusto, el otro 5% fue descartado del menú.

La galletería Cookies World se encuentra ubicada en la Provincia de Chiriquí, en el distrito de Boquete, plaza los Establos, un área muy visitada por turistas y jóvenes adolescentes.

Los representantes legales de Cookies World están conformados por; Marian Rodríguez como Gerente General, Libsa Morales como Gerente del Departamento de Ventas y Mercadeo, Anel Sánchez como Gerente de Contabilidad y Liuska Miranda Gerente de Producción y Operaciones.

¿Cómo estudiantes Universitarios lograron costear los gastos de renta del establecimiento, contratación de personal, compra de Equipos y materiales?

Meses atrás estos tres estudiantes ganaron el primer lugar en un concurso de proyectos, con el dinero del concurso, ahorros y ayuda de los padres que son sus proveedores; lograron costear los gastos de compra del establecimiento, compra de equipo y materiales, y la contratación de personal, en cuanto al personal al ser una empresa pequeña, por el momento solo se ha de necesitar de dos personas especializadas en la elaboración de galletas y 4 ayudantes de cocina, uno de los cuales también se encarga de limpiar la cocina y del local. También se cuenta con una cajera, la cual además de cobrar a los clientes se encarga de la atención.

En estos 11 meses de operaciones Cookies World ha tenido un excelente desempeño ofreciendo productos de calidad elaborados por profesionales y vendidos a precios relevantes al producto y módicos, lo cual ha logrado una buena acogida por la clientela, logrando retornos económicos positivos para la empresa. Con esto hemos logrado agregar otros servicios al local como la nueva sala de videojuegos la cual entro en función desde el mes de octubre. Si se logra mantener o incrementar el buen ritmo que lleva nuestra empresa hasta la fecha se pretende en un futuro cercano abrir otro Cookies World en la ciudad de David y otro en la ciudad de Panamá.

ANTECEDENTE DEL PRODUCTO

Historia de la Galleta

El primer alimento

La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.

Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).

Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:

• Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.

• Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.

• Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma de nudo.

• Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.

Historia

El primer alimento que recibió el nombre de galleta fue una especie de pan de forma plana y de larga conservación, distribuido entre tripulaciones de buques y grupos de soldados.

Actualmente, con este término nos referimos a una amplia serie de productos alimenticios de variadas formas y sabores, producidos en casas, panaderías e industrias.

El Diccionario de Nutrición y Tecnología de Alimentos establece que “las galletas (biscuits) son esencialmente productos con muy poca humedad, hechas con harina, ricas en grasa y azúcar, de alto contenido energético”.

Este mismo diccionario sugiere que el nombre inglés de “biscuit” deriva del latín y significa que ha sido cocida dos veces, lo que explica su bajo contenido en agua.

El Diccionario de la Lengua Española tiene dos referencias para la palabra galleta. La primera proviene de la palabra francesa “galette” con la que al menos desde 1636, se referían al pan sin levadura elaborado para consumir en los barcos. También se utilizó la palabra “galette” para designar a una especie de hojuela o crepa que los franceses comían en el Siglo XIII. La segunda se origina del latín “galleta” y hace mención a una vasija pequeña para almacenar y servir licores. También se relaciona, en algunos países suramericanos, con una especie de calabaza redonda y sin empuñadura que se emplea para tomar mate o contener líquidos variados.

Aunque la industria galletera es moderna, el origen de las galletas se remonta a los primeros tiempos de la humanidad. Recordemos que el pan y la galleta son producto de un mismo alumbramiento.

En el principio la utilización de una masa de harina de cereal es constante como alimento preparado por el hombre quien, al descubrir el fuego, aumentó las posibilidades para transformar la calidad, la cantidad, la durabilidad y el sabor de sus alimentos.

A partir de la utilización del fuego para la transformación y elaboración de los alimentos, la torta-galleta

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