Definiciones

Restaurante

“Aquellos establecimientos, cualquiera que sea su denominación, que sirvan al público, mediante un precio, comidas y bebidas, para ser consumidas en el mismo local” Espinoza et al. (2011:2).

Cooper et al. (2002) mencionan que un restaurante es un negocio pequeño de ventas al por menor, especializado en un producto <alimentos y/o bebidas> o servicio que se le ofrece a un sector particular del mercado, con una decoración y personal adecuados para una producción específica.

“Es aquel establecimiento que dispone de cocina y comedor con el fin de ofrecer comidas y cenas, mediante un precio, para ser consumidas en el mismo local” La ley (Septiembre 2007:660).

Fonda

Restaurante Típico

“Aquellos establecimientos que mediante comidas, bebidas y el precio, ofrecen al público platillos típicos de la región” Ortiz (2011:5).

“Son aquellos destinados a ofrecer a sus clientes platos típicos que gozan de renombre y reputación en cada lugar en que se encuentran” Cooper (2006:2).

“Un restaurante típico es un comercio dedicado a ofrecer servicio de comidas y bebidas típicas de la ciudad a los clientes que concurren a su establecimiento” Baraban (2007:4).

Cafetería

“Aquellos establecimientos, cualquiera que sea su denominación, que además de helados, batidos, refrescos, infusiones y bebidas en general, sirvan al público mediante precio, principalmente en la barra o mostrador y a cualquier hora, dentro de las que permanezca abierto el establecimiento, platos fríos y calientes, simples o combinados, confeccionados de ordinario a la plancha para refrigerio rápido” Francisco García Ortiz (2011:11).

“Establecimiento donde se sirve café y otras bebidas, así como alimentos fríos o que requieran poca preparación, como sándwiches o platos combinados” Baraban(2007:23)

“Una cafetería, es un despacho de café y otras bebidas, donde se sirven aperitivos y comidas. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante” Setién(2008:28)

Snack

“Un snack bar usualmente se refiere a un

A snack bar usually refers to an inexpensive food counter that is part of a permanent structure where snack foods and light meals are sold. A beach snack bar is often a small building situated high on the sand. Besides soft drinks, candies and chewing gum, some snack bars sell hot dogs, hamburgers, french fries, potato chips, corn chips and other foods.

Comida Rápida

Bar

“Es un establecimiento por regla general sencillo en su decoración y en sus instalaciones. Hace años era muy frecuente que se contara con una amplia sala con numerosas mesas o veladores con la parte superior de mármol…, estructura de hierro, y con sillas de madera corrientes; en los laterales o junto a las columnas, había una especie de diván corrido (aunque no siempre), un amplio mostrador y un escenario

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