Ensayo Trazavilidad
Enviado por conejossolorzano • 3 de Junio de 2014 • 229 Palabras (1 Páginas) • 182 Visitas
CERTIFICACIÓN KOSHER
I. CONCEPTOS GENERALES
2.1 Definición
En la religión judía encontramos la palabra Kashrut, que significa “correcto” o “apropiado” y engloba al conjunto de leyes dietéticas judías. Ahora, todo aquello que cumple con los preceptos de Kasrut es Kosher, que significa “apto” para el consumo de un judío, o sea, determinan con precisión qué alimentos se consideran puros para que puedan ser ingeridos por los practicantes. Lo contrario de Kosher es Taref.
Las Leyes de Kashrut fueron ordenadas por Dios a los judíos en el desierto de Sinaí y Moisés enseñó al pueblo y escribió los fundamentos de estas leyes en Levítico 11 y Deuteronomio 14, cuyos detalles fueron transmitidos a través de las generaciones, pues su propósito es el bienestar físico y espiritual.
Por ello, desde niños aprenden a distinguir entre lo que es permitido y lo que no lo es, y dicha actitud refleja que una actividad aparentemente tan normal como es comer, es para los judíos un acto divino y una experiencia única.
¡Tal como una dieta sana es buena para el cuerpo,
una dieta Kosher es buena para el alma!
2.2 Clasificación de Alimentos Kosher
Los alimentos Kosher se clasifican en tres categorías generales:
a) Productos lácteos: Conformado por la leche y sus derivados.
b) Carnes: Conformado por todo animal que sea rumiante y posea pezuñas partidas.
c) Parve: Que significa “neutral”, está conformado por alimentos que no contienen ni carne ni ingredientes lácteos.
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