Precio y comercialización de piloncillo

4) Definición de precio

Costos de materia prima y empaque

• 1 tonelada de caña= $1100
• 1 tonelada de caña= 450 litros de jugo de caña= 120 kg de melcocha
• Gas LP= $23.66 por kilo
• Bolsa por pieza= $ 5

Por cada litro de jugo de caña se puede producir 266 gramos después de 3 horas a la lumbre consumiendo 2.64 kg de gas LP aproximadamente (se puede hervir los 20 litro al mismo tiempo) por hora de melcocha que procede a menearse hasta obtener el piloncillo, y de ahí pasa a molerse para obtener piloncillo granulado.

• 450 litros de jugo $1100
• 7.92 kg de gas LP $187.38 por 20 litros
• $4216 por 450 kg de jugo
• Bolsa de empaque por unidad $5

Por cada 450 litros salen aproximadamente 120 kg de piloncillo, entonces estamos hablando que por cada 500 gramos de piloncillo son:

• Jugo $4.58
• Gas LP $9.3
• Bolsas $5

Costo total de $18.88 por cada bolsa de 500 gramos

Costo de venta= 13.1/ (1-.3) = $26.97 pmx.

5) Sistema de comercialización

La fabricación de este producto será completamente artesanal desde casa, partiendo de que se producirá en casa, se planea que uno de los puntos de venta sea la misma donde produce (fabrica). Los clientes tendrán como opción venir a comprar directamente hacia el domicilio de producción. Aunque se prevé que con un solo centro de distribución no será suficiente, y así es como nace la idea de la distribución a tiendas o misceláneas como se conocen popularmente dentro de las colonias para que así pueda ser más accesible hacia el cliente.

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