BIORREMEDIACION

BIORREMEDIACION: los microorganismos son capaces de llevar a cabo transformaciones que serían difíciles de realizar químicamente.

Las bacterias y hongos tienen la capacidad de degradar el petróleo.

La acumulación de metales se puede dar por vegetales / organismos llamados bioacumulacion.

PROCESOS CLASICOS DE LA BIOTECNOLOGIA:la levadura son microorganismos que se encuentran dentro del reino de los hongos exclusivamente en el grupo de los ascomicetos y se caracterizan por ser asexuales se han utilizado o empleado en la producción de cerveza vino y fabricación de pan estas pueden ser de dpos tipos : levaduras pariaras y no pariaras una de la más conocida es la sacharomyas cerevisice esta tiene la facultad de crecer en forma anaerobia realizando la fermentación alcohólica.

FERMENTACION ALCOHOLICA: Es un proceso biológico en ausencia de oxigeno en el cual los azucares como sacarosa fructuosa son degradados para obtener productos finales como el alcohol CO2, ATP.

BEBIDAS FERMENTADAS: Es el proceso propio de la fructuosa conocida como la glucolisis .la cantidad de etanol producido depende de 03 factores la cantidad de azúcar que tenga el jugo o mosto.

En la cerveza tenemos 2 fases: es una bebida fermentada producto de la fermentación de la hidrolisis del almidón de la cebada.

 Almidón: Azucares fermentables.

 Fermentación Alcohólica

ACIDOS ORGANICOS: Se encuentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas son compuestos organicos que poseen al menos un grupo acido : acido acético y acido cítrico.

ACIDO ACETICO:es un acido organico obtenido por la oxidadcion del etanol.

BACTERIAS ACETICAS: son estrictamente aeróbicos “oxigeno dependiente” y cubren sus necesidades ya no por fermentación sino por respiración estas bacterias son bacilos y son móviles son gran positivas , son bacterias que que no se reproducen por esporas y se divden en dos grupos.Suboxidantes y Super oxidantes.

SUBOXIDANTES:oxidan a los azucares y alcoholes luego aldheidos , cetonas y acidos pero no pueden seguir oxidando ejm.: gluconobacter.

SUPEROXIDANTES:Fermentan los azucares y alcoholes pero llegan a la formación del CO2 y el H2O encontramos las Acetobacter, estas son usadas para producir vinagre, pueden destruir el vino pueden crecer en un pH 5.

BACTERIAS LACTICAS: Son gran positivas tiñen de color azul son acido tolerantes son bacterias inmóviles en forma de cocos y bacilos utilizan como sustrato a los azucares que por fermentación anaerobia forman acido láctico carecen de actividad respiratoria estas bacterias se encuentran espontáneamente en la leche , productos lácteos

Las bacterias

...