Hoteleria

2 CAPITULO CRITERIOS DE ESTRUCTURA DEL ESTADO DE RESULTADOS PARA HOTELES

Fundamentos para la medición de resultados en el negocio hotelero

En el negocio hotelero se presentan ciertas actividades las cuales involucran procesos de producción, prestación de servicios e intercambios comerciales. Estas variedades de actividades llevaron a analizar cómo se podían medir operacionalmente este negocio, y gracias a este análisis se conoce la contabilidad, planificación estratégica y desarrollo organizacional.

El principal fundamento de la contabilidad hotelera fue como medir los resultados de las actividades hoteleras, y partieron de un concepto y es que toda actividad económica debe ser producto de un intercambio de recursos. El problema se somete en analizar como los recursos de intercambio pueden ser susceptibles la medición para la generación de intercambios. Aquí se presentan cuatro formas de recursos que fundamentaban la medición de los resultados operacionales, son:

 Derecho de utilizar un activo

 El producto terminado

 La facilitación de servicio

 El inventario disponible para la venta

Estas identifican los cuatro tipos de negocios que se presentan en la actividad hotelera y deben medirse operacionalmente según su naturaleza.

Derecho de utilizar un activo

Este indica que se es poseedor de un activo pero tiene un beneficio y es que puede ser usado por un monto determinado. Esto quiere decir que el recurso de intercambio es el propio activo el cual se puede usar pero no podrá ser generado como venta. Estos activos no generan costo de venta pero si gastos necesarios para que este activo esté en condiciones adecuadas para ser utilizado. En este intercambio se encuentra el alojamiento, sauna, baños turcos, áreas y equipos deportivos.

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