ACTIVIDAD AVICOLA
Enviado por Lourdes Del Castillo • 16 de Julio de 2017 • Documentos de Investigación • 13.071 Palabras (53 Páginas) • 325 Visitas
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AGRADECIMIENTO
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PRESENTACIÓN
El trabajo presente fue desarrollado con esfuerzo y dedicación por cada uno de los integrantes del equipo con la finalidad de brindar una información clara y concisa, mostrando un contenido relevante de toda la investigación realizada, esperando así que sea de mucha ayuda, beneficio y provecho para nosotros como estudiantes, tanto así como para los docentes y para nuestro desarrollo profesional a futuro.
INTRODUCCIÓN
En los últimos años la empresa avícola se ha convertido en una de las actividades económicas que más crecimiento y desarrollo ha tenido, incluyendo en esta la producción de carne de aves como (pollo, pato, pavo, gallina) y la producción de huevos para consumo (gallina y codorniz). Esta actividad se diferencia de las otras actividades pecuarias debido a su alto nivel de desarrollo tecnológico que lo ha venido mostrando en los últimos 10 años con su alto crecimiento sostenido, haciéndola una de las más importantes.
La avicultura es una actividad que puede ofrecer al pequeño campesino avicultor y a todos los empresarios que se dedican a este rubro un rendimiento económico atractivo, ya sea en términos de alternativa nutrición o en términos de actividad comercial; siempre y cuando éste tenga los suficientes cuidados y controle técnicamente sus aves y su inversión. Desde luego esto implica esfuerzos y sacrificios pero con empeño los resultados pueden ser satisfactorios.
Cuando se habla del pollo para carne y de la gallina de postura se pretende definir a un tipo de aves cuyas características principales son su rápido crecimiento, la formación de notables masas musculares (principalmente la pechuga), diferente a las especies explotadas para la puesta. Donde su alta producción, persistencia, uniformidad, abajo consumo de alimento, rusticidad y alta viabilidad han permitido que este sector sea como actividad más rentable y muy competitiva.
Actualmente es generadora de empleo tiene también alta incidencia en el desarrollo de otras actividades agrícolas o industriales conexas de gran impacto económico para el país. De la misma manera viene buscando la alta competitividad a través de la reducción de costos de producción, uso de economías de escala, mayor volumen de producción por empresa con mayor eficiencia productiva y operativa a fin de poder permanecer en el negocio.
ANTECEDENTES
- RESEÑA HISTÓRICA
El origen de las gallinas se sitúa en el Sudeste asiático. El naturalista británico Charles Darwin las consideró descendientes de la única especie silvestre, el gallo Bankiva que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas.
La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan en la historia escrita. Los científicos estiman que fueron domesticadas hace 8000 años en la zona que en la actualidad corresponde a Tailandia y Vietnam.
Se hace referencia a este animal en antiguos documentos chinos que indican que “esta criatura de Occidente” había sido introducida en China hacia el año 1400 a.C.
En tallas babilónicas del año 600 a.C. aparecen gallinas, que son también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra.
Desde tiempos antiguos, el gallo ha sido considerado un símbolo de valor, así lo consideraban los galos.
En el arte religioso cristiano, el gallo cantando, simboliza la resurrección de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República Francesa. Durante mucho tiempo, el pollo y el resto de las aves fueron considerados como platos para servir los días de fiesta.
A finales del siglo XIX un grupo de productores de E.E.U.U. intentó comercializar lo que es hoy el “pollo parrillero” que no había alcanzado aún su pleno desarrollo. Ya en el siglo XX los laboratorios, obtenían grandes adelantos en materia nutricional, lo que permitió una expansión constante de la producción avícola. Luego mediante inteligentes campañas publicitarias y modernos sistemas de venta hizo que la demanda estuviera por encima de la producción. En la actualidad los progresos en materia de genética y nutrición han favorecido esta actividad. El pollo se ha convertido en un plato diario, en casi todo el mundo.
- DEFINICIÓN DE AVICULTURA
El término de “avicultura”, hace referencia a toda actividad relacionada con la cría y el cuidado de las aves, como así también el desarrollo de su explotación comercial de estas mismas como son las gallinas, pavos, patos, entre otros.
“Avicultura” es un término que en su significado más profundo se encuentra vinculado con el desarrollo de una actividad “cultural”, la cual transforma a la persona que la ejerce en “avicultor”, y cuando hablamos de este, nos referimos a una persona que dedica su vida al conocimiento y cuidado de las aves pero no necesariamente con una finalidad económica.
No obstante existe un grado diferencial de importancia de cada especie en relación a su importancia comercial y nivel de desarrollo. Por lo tanto por ser la producción de pollos y gallinas, de mayor difusión, generalmente, en nuestro país, la palabra avicultura está relacionada con la “actividad avícola” de producir pollos y gallinas; este fenómeno se debe al gran impacto económico y social de la actividad dedicada a la producción y consumo diario del pollo y la gallina.
La producción avícola ha pasado de ser una actividad auxiliar y secundaria dentro de las explotaciones agropecuarias, a cargo de las mujeres y los menores de la familia, para convertirse en una verdadera industria, siendo actualmente, entre las producciones pecuarias la más intensificada, no sólo en adopción de tecnología dura, sino también en cuanto al desarrollo y aplicación de conocimiento zootécnico.
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